Vill du ta en kopp kaffe som från en restaurang eller från en riktig professionell barista? Du kan göra detsamma själv, med egna händer. Och inga superverktyg behövs.
Vilket kaffe ska du välja?
Viktig! Endast kornkaffe bryggs, snabbkaffe är en annan historia.
Bönor kan köpas i snabbköpet, men det bästa sättet att göra detta är i specialbutiker, onlinetjänster eller kaféer.
För en hemlagad kopp kaffe är Arabica bra. Det finns ingen anledning att vara smart med att blanda Arabica och Robusta - det är svårt att skapa en god smak av drycken för en oerfaren person, och det är mer sannolikt att förstöra och bli besviken som ett resultat.
Den signifikanta skillnaden mellan Arabica och Robusta är andelen koffein. Så i robusta är den högre än i arabica, medan arabica är betydligt aromatisk, och dess smak är mjukare och rikare.
Det finns också sorter av kaffe som beror på platsen för tillväxt och mark. Vad är skillnaden mellan kaffebönor från Brasilien och Afrika HÄR.
Hur maler man? Eller köpa färdigt malet kaffe?
Viktig!
Om du inte har en kaffekvarn kan du köpa malet kaffe. Men i det minsta paketet. Och det är varför.
Det finns fyra huvudslipningsalternativ:
- Stor - kaffepartiklar ca 1 mm, det här alternativet är perfekt för bryggning i en fransk press eller beredning i en droppkaffemaskin.
- Mitten - det här kaffemalet används i kaffemaskiner och i carob-kaffebryggare, eftersom det lätt behålls av filter, medan drycken får en utmärkt smak och vackert skum.
- Små malning används för att göra kaffe i en turk eller som det också kallas en cezva.
- Den minsta malning, nästan dammig - den perfekta malningen för espresso, den är endast lämplig för speciella professionella kaffemaskiner där kaffe tillagas genom ånga genom kaffebönorna.
Och nu en viktig punkt!
Kaffebönor behöver bara malas innan den faktiska beredningen av drycken, eftersom malet kaffe torkar snabbt och andas ut snabbt.
Det ska vara lite fuktigt och när kaffet förvaras i mer än två dagar blir pulvret torrt. Arombladen och smaken på den färdiga drycken försvagas.
Kaffe som på ett kafé, men hemma?
Ja, det är väldigt enkelt! Även om du inte har en kaffebryggare eller kaffebryggare. Du kan använda den traditionella turkiska metoden.
Vi berättar hur du gör det här >>> Hur man gör gott kaffe i en Turk hemma
Eller använd en tekanna... för te!
Hur man brygger i en fransk press
Hur man lagar mat:
Värm upp den franska pressen med varmt vatten.
Häll i 20 gr. grovt kaffe.
Häll 290 ml varmt (inte kokande!) Vatten.
Vänta 4 minuter tills kaffet fylls på. Sänk ner kolven långsamt. Häll kaffe i koppar.
Ingen turkisk eller fransk press? Ta en mugg, en kopp, en kopp, ett glas... och brygg så!
Hur man brygger i en mugg
Hur man lagar mat:
Helst behöver 100 ml vatten 6,67 gram. malet kaffe (något mindre än en halv tesked).
Värm koppen genom att helt enkelt skölja den med varmt vatten.
Kaffebönorna ska malas till nästan mjöl.
Häll kaffe i en kopp och spill det gradvis med varmt vatten men inte kokande vatten.
En kaffelock bildas som långsamt stiger.
Låt kaffet "blomstra" lite, vänta tills locket spricker som jord och ta sedan två teskedar och ta försiktigt bort locket.
Det är det, kaffe är klart!
En kopp kaffe är en av de äldsta bryggningsmetoderna och enligt en professionell barista ganska bra. Det är nära purover (bryggar genom ett filter i en speciell tratt), det enda är att drycken som tillagas i en häll kommer att ha mindre sediment.
Täck inte kaffekoppen med någonting - kaffelocket är format för att bevara kaffearomen.
Gör vad du gillar, prova och var inte rädd för att experimentera.
Jag önskar er alla hälsa och tålamod! Allt kommer att bli bra!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen
Telegram
Tack för att du läste till slutet!