Jag vill dela ett enkelt recept på rejäl rödbetasoppa. Inte att förväxla med sommar, kall soppa - rödbetor!
Traditionell rysk rödbetasoppa är en ljus, rik på färg- och aromgrönsaksoppa.
Den klassiska maträtten serveras i två versioner: kall eller varm.
Den kalla versionen bereds på basis av betorbuljong, kefir, kvass eller mineralvatten. En sådan soppa kommer att fräschas upp i värmen och ge styrka på den kvaviga sommaren.
Varm rödbeta är å andra sidan en utmärkt uppvärmningsrätt för höst eller vinter. Våren är också bra, eftersom den ger energi till grönsaker med vitaminer och energi.
Vi ska laga varm rödbeta! Du kan göra det magert med betorbuljong eller med något kött.
Ingredienser:
1 liter buljong (grönsak eller kött)
lök
4 medelrosa rödbetor
3 medelstora potatisar
1 msk. l. tomatpuré
dill och persilja
vegetabilisk olja
salt-
peppar
gräddfil
citron för servering (du kan 1 tsk. l. vinäger 6%)
Förberedelse:
1. Förbered buljong. Ta bort kött eller grönsaker från det. Och sila buljongen och koka.
2. Tvätta, skala och tär potatisen. Placera potatisen i den kokande buljongen. Koka i 15 minuter.
3. Skala lökarna och hugga dem i små bitar. Förbered också betorna - skala och riv på ett medelstort rivjärn.
4. Torka löken i vegetabilisk olja i 2-3 minuter, tillsätt sedan betorna och låt sjuda i 5-7 minuter på låg värme.
5. Tillsätt tomatpasta och juice av en halv citron eller 1 tsk till stekningen. l. vinäger. Blanda allt. Värm upp ytterligare 10 minuter.
6. Överför innehållet i pannan till en skål med buljong och potatis. Krydda med salt och peppar efter smak och koka upp.
7. Koka rödbetan på låg värme i 10 minuter. Eventuellt tillsätt persilja rot, palsternacka eller selleri i soppan.
8. Häll den beredda soppan i skålar, garnera med färsk persilja och dill.
Var noga med att servera med gräddfil.
Råd:
- bitar kokt kött kan läggas till rödbetan
- några katrinplommon ger rödbetor en intressant rökig smak
- denna rödbeta kan också serveras kall
Smaklig måltid!
Jag önskar er alla hälsa och tålamod! Allt kommer att bli bra!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< nästan 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Tack för att du läste till slutet!