Enligt detta recept erhålls saftiga paprika där det finns mycket fyllningar och de kan kokas när du vill. Speciellt på vintern kommer det att vara relevant!
Jag kommer också att berätta tre såser, metoder för stygning eller bakning av fyllda paprika.
Ingredienser:
1 kg söt paprika
600 gr. köttfärs
1-1,5 koppar kokt ris
1 stor lök
3-4 medelstora tomater
1 msk. l. kryddblandningar (malet svartpeppar, paprika, etc.)
1 timme l. salt-
2 msk. l. semolinagryn
Hur man lagar mat:
1. Bulgariska paprika (jag ville göra exakt de röda) måste blötläggas i varmt vatten i 1 timme så att de är mättade med fukt och smutsen försvinner bättre.
2. Skär stjälken med en kniv och ta bort fröna från pepparkakorna med fingrarna. Skölj varje peppar och skaka ut all fukt från den.
3. För att fylla, koka riset i saltat vatten. Alla ris kommer att göra, utom ångat ris. Kanske tycker jag inte om det i köttfärs, men på något sätt "klibbar" det inte med kött och stannar det som det var.
Det finns inget behov av att skölja varmt ris. Men du måste svalna det.
2. Skär lök och färska tomater i små kuber. Varför är de i fyllningen? För skönhet! Och även för saftigt köttfärs.
3. Lägg ris, lök, tomater i en skål med köttfärs (jag har fläsk). Tillsätt salt, kryddor och gryn. Detta är den hemliga ingrediensen.
Mjöl "limer" också köttfärs och andra produkter väl, men endast gryn när paprika tillagas sväller lite och fyller hela peppar inifrån. Så det kommer att bli mycket fyllning, det kommer inte att falla ut under processen eller på tallriken.
Du kan använda riven ost för samma ändamål. Det visar sig mycket välsmakande och festligt. Men lite dyrt. Gryn är mer optimalt.
4. Knåda köttfärsen och låt stå i 30 minuter.
5. Fyll varje peppar med en teskedfyllning.
Viktig! Ju stramare fyllningen tappas, desto bättre. Pepparen expanderar, fylls och dyker inte ut under tillagningen.
6. Lägg de färdiga paprikorna i en påse och lägg dem i frysen för att frysa.
Eftersom jag har paprika i olika storlekar lyckades jag inte lägga dem snyggt. Jag var tvungen att ta den ur påsen och lägga den i en "kolonn" i en bakfat.
I den här formen frös de över natten och hamnade först i en påse.
Hur man lagar hemlagade frysta paprika?
Metod nummer 1
Stek morötterna med lök. Häll i en blandning av gräddfil och tomatpuré, tillsätt den nödvändiga mängden vatten, salt, peppar och koka tills den är tjock.
Häll såsen över paprika i en kastrull eller i en form och koka sedan i 40 minuter på spisen eller 1 timme i ugnen.
Metod nummer 2
Blanda bara tomatpasta eller gräddfil (majonnäs) med vatten och lite mjöl. Tillsätt kryddor och koka. Häll såsen över paprika, låt sjuda i 30-40 minuter på låg värme.
Metod nummer 3
Lägg paprikorna i en ugnsform. Häll i lite vatten - inte mer än 1/3 kopp. Salt, tillsätt kryddor och kryddor efter smak.
Lägg 0,5 tsk för varje peppar. l. Smör.
Täck skålen med paprika med folie och lägg ugnen förvärmd till 180 grader i 30 minuter. Ta sedan bort folien.
Gör ett majonnät över paprikornas toppar, eller pensla med gräddfil och strö över riven ost. Du kan lägga ostskivor åt gången eller använda saltlösning. Och i ytterligare 15-20 minuter i ugnen.
Paprikorna är klara!
Smaklig måltid!
prenumerera på kanalen"Kulinariska anteckningar om allt".
Tack för att du läste till slutet!