Jäsning är bra! Och betning är ännu bättre! Det är smakligare. Så om kål med rödbetor och bara med morötter i en utsökt kryddig marinad.
Inlagd kål med rödbetor
Ingredienser:
3 kg kål
2 stora rödbetor
1 vitlök
selleri stjälkar och gröna eller 10 cm bord pepparrotsrot
För marinaden:
2 liter vatten
3 msk. l. grovt salt med en bild
1 kopp socker
5 lagerblad
10 kryddpeppar
1 kopp vinäger 9%
Hur man lagar mat:
1. Koka vatten för marinaden. Lös upp socker och salt i det. Tillsätt sedan lagerblad och peppar. Koka, häll i ättika och koka upp.
2. Skär kålen i 3-5 cm rutor.
3. Skala och hugga betorna i remsor eller halvcirklar. Tunt nog.
4. Skala och krossa vitlök med en kniv eller hugga grovt. Hacka selleri. Om du använder bord pepparrot, riv.
5. Lägg kålen i en emaljskål och lägg den med rödbetor, vitlök och selleri (pepparrot).
6. Häll kokande marinad över allt, sätt förtryck och låt vara i 2-3 dagar.
7. Därefter avlägsnas förtrycket. Överför till en bekväm behållare med lock.
Du kan prova - mycket välsmakande med vegetabilisk olja och färska örter. Eller ta ut till en kall plats för förvaring.
Inlagd kål med morötter
Ingredienser:
2 kg kål
2 stora morötter
en massa dill
3 vitlöksklyftor
För marinaden:
2 liter vatten
2/3 kopp socker
1/3 kopp salt
3 lagerblad
5 kryddpeppar
2 st. nejlika
1 timme l. koriander eller kumminfrön
1 kopp vinäger 9%
Hur man lagar mat:
1. Skär kålen grovt. Inget behov av att göra spån för jäsning!
2. Riv morötterna. Skala vitlök och låt den vara intakt.
3. Blanda kålen med morötter, vitlök och kryddor (kummin eller koriander).
4. Häll salt och socker, lagerblad, kryddnejlika och kryddpeppar i vattnet. Koka upp. Häll i vinäger.
5. Häll den kokande marinaden över kålen, blanda och låt stå under tryck i två dagar. Servera den färdiga kålen med aromatisk olja. Förvara i kylskåp.
Smaklig måltid! Och lycka till!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Yandex. budbärare <<< Klicka här!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!