Gryn ersätts ofta med mjöl. Kaloriinnehållet minskar något (328 Kcal semolina kontra 342 Kcal vetemjöl i 100 gram), men smaken och strukturen på skålen är annorlunda.
Jag föreslår att du ibland lagar de välkända lazy cottage cheese dumplingsna med semolina. Den ganska luniga degen förblir viskös och klibbig, du måste tippa. Men semulegryn avbryter inte ostmassan, som det händer med mjölversionen, och förblir i bakgrunden i varma klimpar.
Ingredienser:
Keso - 200 g
Gryn - 50 g
Ägg - 1 st.
Socker - 30 g
Smör - 30 g
Salt - en nypa
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att göra ostmassa lata klimpar med gryn, ta de livsmedel som anges. Mängden spannmål kan variera, så håll en viss marginal. Mycket beror på ostens fuktinnehåll och äggets storlek.
Steg 2 - Beredd av keso med en annan procentandel fettinnehåll, men kom ihåg att dumplings är torra från låg fetthalt. Välj finkornigt, inget salt, 5-9% fett. Om det kommer med tuffa klumpar, pressa genom en sil eller gnugga dessutom med en nedsänkbar mixer. Vi kör in ett ägg, rör om.
Steg 3 - Häll strösocker, semolina (30 g) i den fuktade massan och rör om igen i en cirkel. Om så önskas, smaksatt med vaniljssocker, salt. Låt det vara i 5-10 minuter så att kornen sväller.
Steg 4 - Vi överför ostmassan för lata dumplings till en bräda beströdd med gryn, drar ut baren - rullar ämnet och tar in den saknade flingan. Vi skär en lång "korv" över.
Steg 5 - Vi ramlar lätt varje kort block med fingrarna och ströer också med semolina från alla sidor. I denna form fryses lat halvfabrikat (i ett lager), efter härdning hälls de i en behållare eller påse och förvaras i frysen tills önskat ögonblick. Koka på vanligt sätt: i kokande vatten med en nypa salt.
Steg 6 - Doppa kokande vatten i salt brant (!) Kokande vatten, 30-60 sekunder efter ytan, bänd försiktigt av och ta ut med en skårad sked - lägg i en ren tallrik och häll omedelbart med smält smör eller kasta det på toppen i delar. På heta klimpar smälter den omedelbart.
Steg 7 - Servera de lazy cottage cheese dumplingsna med semolina omedelbart - med gräddfil, sylt eller honung. Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro