Det visar sig inte gräddfil! Och något däremellan mellan kefir och yoghurt. Men otroligt användbart för matsmältning och hälsa. Min mamma gör det här och är väldigt glad.
Bakgrund
Förra våren hade min mamma mycket svårt att drabbas av en välkänd smittsam sjukdom som hela världen lider utan undantag.
Det passerade inte heller vår familj - i början av maj placerades min mamma snarast på en intensivvårdsavdelning under syre i nästan en månad.
Naturligtvis hade bombdoser av antibiotika och andra droger en extremt dålig effekt på den redan inte särskilt friska pensionären.
Vid urladdning rekommenderade läkarna enligt min mening en mycket korrekt lösning för att återställa mikroflora och immunitet - det finns så många fermenterade mjölkprodukter som möjligt med naturlig mjölksyra bakterie.
Om sur mjölk
Först försökte hon varje dag att dricka ett glas köpt kefir, jäst bakad mjölk eller yoghurt utan tillsatser. Det visade sig vara dyrt och ineffektivt.
Då bestämde jag mig för att komma ihåg den gamla bymetoden att jäsa naturlig mjölk med en skorpa bröd - det blev bättre. Men effekten är fortfarande svag.
Och sedan fördes hon in i experiment. Startkulturer från apoteket användes - igen är de dyra och de lever inte mer än tre eller fyra jäster.
Lösningen hittades ändå och det visade sig vara extremt enkelt - tillsätt samma kefir, yoghurt, fermenterad bakad mjölk och andra saker från butiken till den kokta varma mjölken.
Men... activia, danone och andra marknadsförda varumärken lurade också, som ett resultat "nakvask" levde "högst två gånger. Då, tyvärr, hände ingenting. Endast bortskämd mjölk ...
Lösning hittades
På något sätt i hennes närmaste butik fanns inga färska burkar yoghurt och flaskor / påsar med kefir. Bara gräddfil var färskt, hon skulle bara göra pannkakor.
Jag tog det och i entusiasm och förtvivlan... tillsatt gräddfil till mjölken. Resultatet var imponerande och hon är väldigt nöjd med det!
Nu det enda sättet att jäsa mjölk, och kroppen säger "tack"!
Hur man gör en hemlagad fermenterad mjölkdryck / gräddfilsprodukt:
1. Det kommer ta 1 liter naturlig mjölk (ko, get - det spelar ingen roll), men naturlighet är oerhört viktigt! Från butiken förpackade eller buteljerade varor kommer inte ut. Ju fetare du tar, desto bättre behöver du inte skumma grädden!
2. Häll mjölken i en behållare speciellt utformad för mjölk och jäsning - du kan inte laga något annat i den. Skaffa dig bara en 1L kastrull eller skänk för detta ändamål.
3. Koka upp mjölken på den lägsta värmen och låt sjuda lite, bara några minuter.
4. Ta bort mjölken från kaminen och svalna i samma behållare. Men inte för varma stater. Prova med handen - om du känner dig lite varm, låt den svalna.
En viktig punkt! Mjölk måste vara varmare än människans temperatur! Det vill säga närmare 40 grader eller lite varmare.
5. Nu är det gräddfil. Det behöver också naturligt, i princip, absolut alla fettinnehåll och tillverkare, viktigast av allt, utan vegetabiliska fetter och andra saker.
Tillsätt ett par matskedar gräddfil, rör om snabbt mjölken och stäng genast kastrullen med lock.
Kan hällas i en burk med ett plastlock (sterilt). Och var noga med att linda allt detta ovanpå med en handduk och en filt. Mamma täcker också med en kudde eller något stort och tungt.
6. Efter 3-4 timmar ska processen kontrolleras. Om allt görs korrekt kommer mjölken att redan jäsa och förvandlas till en tät och homogen massa. Kontrollera igen med händerna, rör med fingret. Blanda inte!
7. Försök att inte missa ögonblicket och inte låta den transparenta vätskan - serum - dra av sig. Därför är det viktigt att testa startkulturen var 2-3: e timme.
Efter cirka 5-6 timmar kommer allt att gripa perfekt och jäsa - det är dags att blanda och överföra massan till en ren burk, om surdeget inte redan har förekommit i den.
8. Var noga med att sätta den beredda surmjölken i kylen. Och när det svalnar helt kan du ta ett prov.
9. En liter burk för 1 person räcker i cirka 3 dagar, ibland till och med fyra, om ett glas om dagen. Det blir lite tjockare än kefir och lite tunnare än yoghurt.
Smaken är ömtålig, krämig, trevlig. Och inte gräddfil alls!
Om du lämnar ett halvt glas surdeg kan Nakvaska återanvändas minst 5-6 gånger! Smaken förändras inte, inte heller densiteten. Poängen är förmodligen mjölk - det är naturligt från en ko eller en get, min mamma köper 1 liter per vecka speciellt för detta företag.
Och vilken härlig sak det är med pannkakor, pannkakor och bara en bit limpa. Prova själv!
Lycka till!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Yandex. budbärare <<< Klicka här!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!