Hemma, men mycket smakrik!
Ingredienser:
5 stora kycklinglår
100 g bacon
1 timme l. salt-
2 vitlöksklyftor
0,5 tsk l. malen svartpeppar
en nypa muskot
påse gelatin
1 msk. l. kryddor för kyckling
Hur man lagar mat:
1. Tvätta kycklinglår, ta bort huden, ta bort ben och fett. Skär köttet i kuber eller stora kuber. Du kan också skära upp rå bacon, men du kan göra det utan det. Och hacka vitlök fint.
Blanda massan, salt i 1 tsk. l. grovt salt utan topp, tillsätt muskot, peppar och kryddor för kyckling. Häll 10 gr i detta malet kött. torr gelatin. Blanda.
2. För formuläret behöver du en speciell skinkmakare eller en lång smal låda med juice eller mjölk med en kapacitet på 1 liter.
Du måste lägga allt kycklingkött i det i kryddor, tampa det med händerna och en sked så att det inte blir tomrum.
Det borde finnas lite ledigt utrymme ovanpå.
3. Placera ett rack eller en silikonmatta på botten av ett högt rack och placera en låda med kött i mitten, öppna upp. Lägg inte lådan på sidan!
4. Häll vatten i en kastrull, koka, minska sedan värmen och fortsätt laga i cirka 1,5 timmar.
5. Stäng sedan av spisen, ta försiktigt ut lådan från det kokande vattnet och lägg den i en skål eller annan kastrull. Låt svalna i 2-3 timmar. Kyl sedan i 8-12 timmar.
6. Skär försiktigt lådan längs sömmen och ta bort saltisonen.
Skär i skivor och servera.
Smaklig måltid!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!