Att baka en läcker och vacker gås är en hel konst. Du behöver rätt tillvägagångssätt, en bra fågel och en ugn. Och också ett beprövat recept utan klockor och visselpipor.
Det är precis vad det kommer att bli.
Ingredienser:
1 gås slaktkropp
1-1,5 kg potatis
4 medelstora sura äpplen
1 msk. l. salt utan glid
2 msk. l. kryddblandningar (svartpeppar, paprika, örter, etc.)
3 lagerblad
Hur man lagar mat:
1. Gås måste förberedas i förväg. Om den har fryst, måste den avfrosta 2 dagar före tillagning, eftersom den tiner långsamt och detta måste göras i kylen.
2. Kläm vid behov av resterna av fjädrar eller dynor på slaktkroppen med en pincett. Tvätta gåsen noggrant med rinnande kallt vatten ute och inne.
Det är viktigt! Inuti buken är det absolut nödvändigt att ta bort hjärtat, levern och lungorna. Det bör inte finnas några rester eller blodproppar. Det rinnande vattnet bör så småningom bli rent och transparent. Först då kan du gå vidare till nästa tillagningssteg.
3. Skär av halsen och kanterna på vingarna från slaktkroppen. De brinner och gåsen kommer att se mer estetiskt ut på bordet. Torka en ren och snygg gås med en handduk.
4. Blanda salt och kryddor och gnugga fjäderfäkroppen från alla sidor, inklusive insidan av buken, med masserande rörelser.
5. Skala potatis och äpplen. Skär allt i skivor.
6. Lägg äppelskivorna i gåsmagen, sedan potatis och äpplen igen. Lämna de flesta potatiserna separat.
7. Lägg gåsen i en stor bakpåse. Du behöver inte sy i buken! Överför gåsen med en obunden påse till ett djupt bakplåt. Och bind omedelbart ett hål i påsen.
8. Lägg disken med gåsen i en ugn som är förvärmd till 190 grader och låt den stå i 40 minuter. Sänk sedan värmen till 180 grader och fortsätt baka i ytterligare 30-40 minuter.
9. Ta ut bakplåten med fjäderfä, skär försiktigt bakpåsen och lägg försiktigt allt innehåll i bakplåten. Detta måste göras med handskar, annars garanteras en brännskada.
10. Placera gåsen på andra sidan på ett bakplåt, lägg rå potatis vackert runt. Det ska "nästan flyta" i gåsjuice eller fett. Du kan blanda.
11. Sätt tillbaka fågeln i ugnen och låt den stå i cirka 1 timme till. Du måste titta på potatisens och gåsens beredskap så att allt bakas jämnt.
Enligt erfarenhet, gå bort i cirka 2-3 timmar för att baka gåsen. Beror på dess storlek.
Servera den färdiga gåsen på ett stort serveringsfat till festbordet tillsammans med potatis. Köttet är väldigt saftigt, ömt och otroligt gott. Och en potatisbiffar berikar denna fantastiska smak.
Smaklig måltid!
Lycka till! OCH... semester hälsningar!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
och vår Yandex. budbärare <<< Klicka här!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!