Vi äter kyckling och halvfabrikat från den regelbundet. Men tyvärr är det inte alltid aptitretande att steka det. Låt oss berätta några hemligheter för att göra den mest utsökta stekta kycklingen.
Spela in och spara!
Hemligt nummer 1 - Marinade
Kyckling, som alla andra köttprodukter, måste marineras ordentligt och noggrant innan du lagar mat.
Alla vet att kycklingkött är det mest givande för kryddor. Nästan alla kryddor, kryddor och aromatiska örter passar bra med fjäderfä.
För att få önskad smak kan och bör marinaden varieras: från öm och krämig till kryddig och syrlig.
Viktig!
Den bästa marinaden för kyckling är majonnäs, gräddfil, sojasås, senap, honung, curry, gurkmeja, suneli humle, vitt vin, vitlök, olivolja och smör.
Kycklingkött marineras mycket snabbt. Bara 15 minuter räcker för att det ska ta alla dofterna från marinaden.
Och om du håller kycklingen i en kryddig komposition i ett par timmar eller en dag, blir resultatet i allmänhet otroligt och gott.
Hemligt nummer 2 - Rätter
Vad är det viktigaste med stekt kyckling och varför alla älskar det så mycket? Korrekt! Det är en vacker gyllene skorpa. Och för att få det behöver du specialrätter.
Du behöver en tung kastrull med kastrull eller kastrull.
En gammal sovjetisk gjutjärnspanna är ett bra alternativ. Den.
Stäng inte locket, tillsätt salt först i slutet!
Viktig!
För att steka med en skorpa måste du ta rätter med låga sidor, men om det är med sås, ta en kastrull.
Stekpannan för kyckling måste vara mycket slät inuti, utan repor eller andra brister, annars kommer köttet att brinna och skorpan skalar av.
Hemlighet # 3 - Tid
Vill du ha en krispig kyckling, men den är torr och bränd?
Du måste komma ihåg hur lång tid det tar varje bit kyckling att steka.
Kycklingbröst eller filé stekas i 20 minuter, 10 på varje sida. Inte längre!
Bröstet i en stor bit och låren kommer att vara klara på 30 minuter, men vingarna räcker i 20-25 minuter i en stekpanna.
Kycklingkotletter stekas i 5 minuter på varje sida. Detta räcker för att göra en skorpa och hålla allt saftigt inuti.
Och några fler tips:
1. Torka av!
Våt i en stekpanna och i ugnen är ont. Kyckling före marinad, eller panering eller före enkel stekning - var noga med att torka den med en servett.
Och kryddor, salt på en våt slaktkropp kommer inte att motstå.
2. Saltbad.
I en mättad saltlösning (1 liter vatten - 50-60 gr.) Håll kycklingen eller dess bitar i 30-40 minuter. Men inte mer än 1 timme.
Saltet drar ut vätskan ur huden, vissnar och kycklingen kokar perfekt, blir krispig och gyllene.
3. Socker.
Lite sött kommer inte att skada någon. Och kycklingen också. Lägg till en bra nypa socker i salt- och kryddblandningen.
Fågeln blir inte söt - de bakar den i honung. Men det är socker som ger en mycket bra färg och crunch.
Det är alla tips!
Smaklig måltid!
VarsågodPRENUMERERAtill min kanal och gilla det!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!