Naturligtvis, som ett undantag, eftersom det ofta var "förbjudet" - smör, fett och ibland ett ägg. Men det finns ett helt magert alternativ med svamp.
Så, hur lagade syndarna och varför kallade prästerna bovete "synd" tidigare?
Vilken typ av maträtt är det här, dessa syndare? Eller bovete?
I själva verket är detta det traditionella ryska sättet att servera bovetegröt med kålsoppa eller borsch.
Att laga bovete är enkelt och på bordet ser de mycket mer attraktivt ut än en skål gröt.
Grekiska folket, eller syndare, är den första ryska snabbmat!
De såldes aktivt på Rysslands stadsgator, peddling, varma, heta och hälldes med vegetabilisk olja.
Prästerna tillät alla som tvingades arbeta hårt under fastan och stanna mycket i kylan, det finns den "synden".
Och vad är synderna för denna maträtt?
Vissa handlare och marknadsförare "syndade" ibland av stekt bovete för mättnad och billighet i smält ister, ibland i smör.
Mager vegetabilisk olja brukade vara sällsynt och dyr.
Samma synd var att ett kycklingägg bröts in i dessa syndare, och den här produkten är också förbjuden vid fasta.
Men äkta rysk bovete eller syndare lagar mat utan ägg, men med svamp. Låt oss försöka?
Ingredienser:
200 gr. bovete
0,5 liter vatten
2 msk. l. bovetemjöl
0,5 tsk l. salt-
2 msk. l. vegetabilisk olja
100 g torra svampar eller 50 gr. färska champignoner
lök
Förberedelse:
1. Skölj bovete, fyll med vatten så att det täcker spannmålen i 2 fingrar av fingret. Koka bovete gröt med salt tills gröt är viskös. Det vill säga en röra.
Om det inte fungerar kan en del av gröt hackas med en mixer i potatismos. Men inte allt!
När gröt är klar tar du bort det från värmen och svalnar tills det är varmt.
2. Blötlägg torra svampar, koka sedan och hugga fint. Champignons är också bra.
Hackade svampar måste stekas med lök i vegetabilisk olja.
3. Det är tillrådligt att hoppa över svampstekningen genom en köttkvarn eller krossa den till en vass med en mortelstöt. Kombinera med den viskösa delen av bovetegröt.
4. Kombinera båda delarna av gröt eller en om det var möjligt att laga ordentligt. Krydda med salt efter smak, tillsätt mjöl. Blanda.
5. Smörj ett djupt bakplåt med smör och strö över brödsmulor eller bovetemjöl.
6. Lägg bovetemassan i ett tätt lager i ett bakplåt, slät och krossa med en sked.
7. Baka bovete i ugnen vid 160 grader i 20 minuter. Eller i en långkokare i 30 minuter i läget "Bakning".
8. Skär den färdiga skålen omedelbart varm och lägg den på en varm tallrik. Kan ätas istället för bröd eller paj.
Smaklig måltid!
Jag önskar er alla hälsa och tålamod! Allt kommer att bli bra!
Gillade du artikeln?
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen
Telegram
Tack för att du läste till slutet!