Konstigt, naturligtvis, kombinationen av ord i namnet - georgiska och lecho, men det visar sig vara bedövad som utsökt! Som män säger - det här är saken!
Ingredienser:
3 kg tomater
3 kg paprika
1 skiva varm eller peppar
1,5 kg lök
1 kg morötter
2 msk. l. kryddblandningar (koriander, muskot, kryddnejlika eller suneli humle)
5 lagerblad
10 kryddpeppar
huvud av vitlök
massa koriander
200 gr. Sahara
100 ml vinäger 9%
50 ml vegetabilisk olja
1,5-2 msk. l. salt att smaka)
2 msk. l. bra tomatpuré
Hur man lagar mat:
1. Tvätta och torka tomaterna. Det är lämpligt att dra av huden. Men om det inte finns någon möjlighet, är det tillåtet att lämna det som det är.
Hacka tomaterna i små bitar och finhacka eller använd en mixer tillsammans med skalade vitlöksklyftor. Du måste göra potatismos av dem.
2. Häll tomatblandningen i en stor kastrull, sätt på eld och koka upp den.
3. Skala morötter och lök. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär lökarna i halva ringar. Du kan använda kuber.
4. Lägg morötter och lök i kokande tomatsås, rör om. Rör om ibland och koka på låg värme i 40 minuter.
5. Tvätta paprika, rengör den från stjälkarna och frön. Skär varje peppar i 4-6 bitar. Inte i sugrör utan i skivor!
6. Lägg paprika, tomatpuré i en kastrull med kokande vegetabilisk massa, häll i vinäger och vegetabilisk olja, tillsätt socker och salt.
7. Koka lecho i 10 minuter och lägg sedan i en hel kaka med peppar (liten eller medium) och en massa koriander, bunden med en tråd, som en massa.
Lägg till en blandning av kryddor eller kryddor, lagerblad och kryddpeppar till detta. Blanda. Täck över pannan med lock och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
8. Sterilisera burkar och lock.
9. Innan du sätter i burkar, ta bort en massa örter och en peppar varm peppar från salladen. Blanda massan igen och lägg den först i heta burkar. Rulla upp locken omedelbart.
10. Vänd burkarna med ämnet upp och ned så att locket dras inåt, linda det väl med en filt och låt det svalna helt.
Förvara burkar med konservering i kylskåp, skafferi eller källare. För förvaring i ett rum eller en lägenhet rekommenderas att sterilisera salladburkar innan du rullar i 10 minuter 0,5 liter.
Georgisk lecho kan serveras som ett självständigt mellanmål eller som ett utmärkt tillskott till olika kötträtter, kokt potatis, ris, pasta.
Vi använder den också för soppor, grytor och såser.
Smaklig måltid!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< nästan 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!