Mycket välsmakande och aromatisk sylt erhålls från vinbär, och vilken extraordinär kompott kommer ut för vintern! Bättre än någon butiksjuice.
Frysta bär kommer att vara till nytta på vintern, men på sommarvärmen rekommenderar jag starkt att baka pajer med svarta vinbärbär - sådan läckerhet är otrolig!
Vi har egna vinbär, i min trädgårds trädgård i byn finns det flera buskar av olika slag. Det bästa är naturligtvis svart.
Vi brukar göra sylt av det och göra det på tre sätt.
# 1 - enkelt
Hur man lagar mat:
1. Sortera ut bären, skölj och mät med skålar hur många bär som kom ut.
2. Häll dubbelt så mycket socker i bär som bär. Det vill säga om du har 1 skål behöver du två socker.
3. Rör om och låt bären stå i socker i 2 timmar för att göra saften. Om det inte räcker kan du hälla i 1 kopp vatten (~ 100-150 ml).
4. Koka sylt på låg värme i exakt 5 minuter efter kokning. Ta bort skummet regelbundet. Kyla ner.
5. Värm upp syltet igen, nu i 10-15 minuter. Det är allt, syltet är klart. Du kan lämna den direkt i samma maträtt - den kommer inte att sura eller försämras om du till exempel lägger den på balkongen. Eller överför till en burk och under ett nylonlock.
Nr 2 - gnuggade
Hur man lagar mat:
Alla punkter liknar den första metoden, med den enda skillnaden att vinbäret måste passeras genom en köttkvarn innan det täcks med socker. Koka också, men måste förvaras i burkar under ett skruvlock.
Nr 3 - med hallon
Hur man lagar mat:
1. Bär i andelen 2 timmars vinbär och 1 del hallon, täck med 5 delar socker. Tillsätt 0,5 koppar vatten. Låt stå i 8 timmar.
2. Koka i tre steg med en koka i 5 minuter. Rulla upp i sterila heta och torra burkar.
Om kompott
Jag försöker täcka kompottarna mindre ofta och frysa fler och fler vinbärsbär för att laga kompoten i en kastrull på vintern.
Men ändå, om du vill, här är ett recept för dig.
Hur man lagar kompott:
1. Häll 1/3 av volymen rena vinbär i sterila burkar. Häll kokande vatten över axlarna och låt stå i 15 minuter. Häll sedan i en kastrull och tillsätt socker - för en 3 liters burk med 250-350 gr. Sahara.
2. Koka sirapen och häll vinbäret i ytterligare 15 minuter. Töm sedan och koka igen.
3. Häll tredje gången två gånger kokt sirap i burkar och rulla omedelbart locken. Kyl inomhus och förvara.
Svart vinbärspaj
Ingredienser:
3 ägg
1 timme l. bakpulver
220 gr. Sahara
en nypa salt
1 timme l. stärkelse
3 koppar svarta vinbär
1,5 koppar mjöl
125 gr. Smör
Hur man lagar mat:
1. Hacka mjöl till deg med smör i fina smulor.
2. Tillsätt 100 gr. socker, 0,5 tsk l. bakpulver och en nypa salt.
3. Separera de vita från äggulorna. Proteiner - i kylskåp, äggulor - i mjölsmulor.
Knåda degen med händerna, den börjar snabbt samlas i en klump.
4. Forma en boll ur den, linda in den i plastfolie och kyl i 30 minuter.
5. Häll vinbärarna i ett durkslag och skölj, torka sedan lite.
6. Slå de kylda proteinerna till branta toppar. Tillsätt gradvis kvarvarande socker, bakpulver, mjöl (1,5 msk. l.) och stärkelse och rör försiktigt in vinbären.
7. Värm ugnen till 180 grader.
8. Smörj den delade formens botten och kanter med en bit smör. Ta degen ur kylskåpet och fördela den med händerna längs botten av formen och gör sidor runt kanterna.
9. Lägg påfyllningen med vinbär på degen.
10. Baka kakan i 25-30 minuter, de första 15 minuterna vid 180 grader, och sänk sedan temperaturen till 150.
Denna kaka måste kylas innan den skärs och kan ströas med pulveriserat socker.
Framgångsrika pajer och ämnen!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!