Overhead struktur och luftfuktighet - det är perfekt! Kex inte kräver ytterligare impregnering, eftersom den har en mycket känslig struktur.
Han är grunden för varje stor tårta, är väl kombineras med olika krämer eller sylt.
ingredienser:
4 ägg
150 c. socker
100 gr. mjöl
Ett paket av vaniljsocker
beredning:
1. Sålla mjöl två gånger.
2. Dela vita från äggulorna.
Separerade proteiner med halv taktsockerfastämnen till de stabila toppar. Visp behöver en bländare, som börjar vid en låg hastighet, gradvis ökande det efter varje tillsats av socker.
3. Vispa äggulor separat med den andra delen av sockret tills ljuset frodig massan, bör socker upplösas så mycket som möjligt.
4. Till äggulorna att flytta en tredjedel av de vispade äggvitorna och försiktigt blandas, försöker bevara ljushets proteiner.
5. Tillsätt siktat mjöl och blanda med ägg-sockerblandningen tills slät.
6. Sätt sedan alla återstående proteiner och över dem så noggrant blandas, försöker hålla volymen. Häll vaniljsocker.
7. Täck botten av formen pergament exakt cirkulär form.
8. Ta upp degen och platta med en sked.
9. Grädda kakorna på 180 grader i 30-35 minuter.
10. Redo att få kakan ur ugnen, det omedelbart vänt på bordet, den avslappnade papper eller tidningar. Som ett resultat, får inte ett kex blekna och blir slät. Lämna kakan så i 10-15 minuter.
11. Sedan försiktigt bort kakan ur formen igen, på papper eller galler och låt svalna i ytterligare 8-10 timmar.
Viktigt! Collect kaka eller annan dessert kex basis förrän den är helt svalnat.
Matlagning Tips:
Det viktigaste i matlagning kex - väl slagen äggvitor och lägg dem direkt på prov, inte driva ut all luft. Kex stiger exakt på grund av den luft, som är mättad med proteiner under vispning.
I varje fall är det omöjligt att avbryta protein den behöver för att hålla en form för att vara slät och blank, men inte svårt.
Var noga med att sålla mjöl två gånger.
Ju fler luftbubblor kan hållas i degen under knådning, desto mer magnifika och högre stiga kexet.
Korrekt kex degen ska inte flöda och flytande ljud, kan du värd det på en sked och det kommer att vara i form av bilder.
Formen kex med ett stort behov, desto högre stötfångarna, desto högre stiger kex.
Kex recept ovan hålls väl. Så vi förbereder det i sovjetiska te rum.
Du kan slå in den tätt med plastfolie och lägg i kylskåpet i en vecka.
Eller i frysen i 2-3 månader. Frigöra kakan, måste du flytta den från frysen till kylskåpet.
Denna kaka kan göras med citron eller choklad, om du lägger skalet av en citron eller ersätta 15-20 gram mjöl för samma mängd kakao.
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!