Recept "från ingenting", för det finns enkla och prisvärda ingredienser som du alltid hittar i köket. Cupcaken visar sig vara mjuk, luftig och vilken arom för hela huset! Utsökt!
Ingredienser:
torkade aprikoser
russin
mjöl
socker
jäst
citron juice
salt-
florsocker
olja
Kakan är gjord med jäst, så först förbereder vi degen. För att göra detta, blanda 1,5 teskedar torr omedelbar jäst med 1 tesked socker och 1 msk. mjöl. Tillsätt 50 ml varmt vatten och rör om. Vi tar bort den på en varm plats tills massan ökar två eller tre gånger.
80 g torkade aprikoser häll 1/2 kopp kokande vatten i 15 minuter och finhacka sedan. Du kan också ånga russin i några minuter, du behöver cirka 50 g.
Sedan blandar vi degen, 1/4 tesked salt, russin, torkade aprikoser och vattnet i vilket den blötläggdes. Tillsätt siktat mjöl - 1 glas fullt och det andra ca 2/3. Vi knådade degen.
Jag vill genast säga att degen visar sig vara klibbig, och det verkar som om det inte finns tillräckligt med mjöl. Det är som det borde vara, du behöver inte tillsätta överflödigt mjöl, annars blir kakan inte mjuk och luftig. Smörj bara degen med vegetabilisk olja så håller den inte fast vid dina händer.
Lägg den resulterande degen i en smord form och låt stå på en varm plats. Degen kommer att höjas, så fyll inte formuläret helt, men ungefär 1/3. Så fort degen höjer sig två eller tre gånger, lägg den i en förvärmd ugn.
Vi bakar kakan vid 180 grader i 30-40 minuter. Du kan lämna cupcaken så här, eller så kan du göra glasyren och hälla på toppen. För glasyren behöver du 50 gram florsocker och 1 matsked citronsaft.
Ett litet tips: kakan måste först kylas lite och först tas bort från formen.
Smaklig måltid!
Om du gillade receptet på muffin, snälla gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte förlora den och inte missa nya recept och artiklar. Tack!