Jag delar min hemlighet om hur man steker fisk så att de inte faller sönder. Jag tror att min metod kommer att vara till nytta för många, eftersom fisk ofta håller fast i pannan när den stekas, sönderdelas, bitarna är slarviga och obehagliga. I min artikel visar jag dig hur du kan undvika allt detta.
Jag har min egen steg-för-steg-algoritm, som jag ständigt följer. Och min fisk faller inte ihop.
Steg 1
Om fisken är fryst, tiningar jag den. Eftersom avfrostning ofta producerar mycket vätska. Jag tömmer den. Och om du steker frusen fisk kommer all vätska att vara i pannan och på grund av detta kan bitarna falla sönder.
Steg 2
Jag torkar fisken med en pappershandduk, strö salt på båda sidor och låt stå i 5-10 minuter. Saltet gör filén "starkare", så chansen att bitarna inte faller sönder ökar.
Steg 3
Jag steker alltid fisk antingen i smet eller panerad. Som panering använder jag vanligtvis semolina, ibland mjöl. Jag lägger till kryddor i paneringen. Panering eller smet verkar hålla tillbaka fiskfiléerna, en skorpa bildas som inte tillåter att bitarna faller sönder.
Steg 4
Jag lägger fisken i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Fisken kommer omedelbart att "fånga" och kommer inte att falla sönder. Jag steker fisken på tillräckligt hög värme. Om du lagar mat långsamt eller lägger bitarna i en dåligt uppvärmd panna, faller 100% ifrån varandra.
Det är också viktigt i vilken kastrull du lagar mat. Om stekpannan är dåligt belagd, gammal eller dåligt tvättad, fastnar fisken troligen och du kommer inte att kunna vända på den - allt faller sönder.
Det här är mina hemligheter. Skriv i kommentarerna hur du steker fisk? Vad gör du för att förhindra att det faller sönder?
Läs också: Zucchini "chebureks". Enkelt och gott
Om artikeln var användbar för dig, snälla, gilla den. Prenumerera också på kanalen för att inte förlora den och inte missa nya recept och artiklar. Tack!