Kålen visar sig vara mycket välsmakande, pikant - det är ett nöje att äta den! Nu är det säsongen att skörda kål för vintern, så jag vill dela med mig av mitt favoritrecept. Vi kommer att jäsa kål med tranbär idag.
Ingredienser:
Kål
Tranbär
Morot
Salt
Socker
Kryddor valfria
Vi behöver vitkål av sena sorter - 2 kg. Hacka kålen i remsor och överför till en lämplig maträtt.
Tillsätt 1 stor morot i kålen, hackad också i remsor eller riven på ett grovt rivjärn. Kan rivas för koreanska morötter.
Nu måste vi tillsätta salt och socker. Proportionerna är följande: för 2 kg kål tar jag 2,5 matskedar salt och 5-5,5 matskedar socker.
Blanda allt väl med rena händer. I detta fall måste kålen pressas så att juicen dyker upp. Så snart saften har dykt upp och kålen har blivit mjukare överför vi den till en ren, torr burk och tappar kålen. Längst ner kan du lägga ett lagerblad och några ärtor svartpeppar.
Täck burken med gasbind på toppen och låt stå i rumstemperatur i 2-3 dagar. Varje dag 1-2 gånger genomborrar vi kålen med en kniv, eller ännu bättre med en träpinne, så att den ackumulerade gasen kommer ut. Det är absolut nödvändigt att göra detta - annars kan kålen smaka bitter och blir inte så god.
Efter 2-3 dagar tillsätt tranbär i kålen - cirka 100-150 gr. Rör om och lägg i kylen eller källaren. Efter ett par dagar är surkål med tranbär redo. Det visar sig vara mycket gott, var noga med att prova!
God aptit, vänner!
Läs också: Potatis i ugnen med en krispig skorpa. Jag delar mitt recept
Om du gillade receptet på surkål med tranbär, snälla gilla det och prenumerera också på kanalen så att du inte missar nya recept och artiklar. Tack!