Läcker, aromatisk pasta som jag använder till vilken maträtt som helst. Jag lägger den i soppor och i grönsaksgrytor, i sås och i såser och till pasta och till kebab - överallt där den är på plats ger den en speciell smak. Jag rekommenderar starkt receptet. Det är enkelt, det finns ingen ättika och inget behov av att lura med sterilisering.
Ingredienser:
tomat
Sötpeppar
lök
salt-
socker
Vi behöver 1 kg mogna tomater. För beredning av pasta använder jag övermogna tomater, spruckna, bevuxna, oregelbundet formade - vanligtvis "undermåliga". Och även starka tomater går helt för andra ämnen.
Skär tomaterna i skivor och lägg dem i en kastrull. Tillsätt 1 kg finhackad lök till dem. Nu tar vi också 1 kg bulgarisk (söt) peppar, skalar stjälkarna och fröna, skär i små bitar och lägg till tomater och paprika.
Vi stänger pannan med lock och simmar i några minuter tills grönsakerna ångas och juice släpps ut. Ta sedan bort locket och koka på måttlig värme i 30-35 minuter.
Tillsätt sedan salt och socker efter smak, blanda och koka på samma sätt utan lock på måttlig värme. Glöm inte att röra om då och då med en träspatel.
Om du vill göra pastan kryddig kan du lägga till en annan pepparkaka (eller efter smak). Du kan också lägga till hackade gröna.
Koka tills massan blir homogen och har samma konsistens som sylt. Efter det kan vi anta att pastan är klar.
Allt som återstår är att lägga den i rena, torra burkar och försegla den. Förvara på en sval, mörk plats.
Mitt råd: Jag rekommenderar att du lägger pastan i små burkar, eftersom den inte lagras länge när den öppnas.
God aptit, vänner!
Läs också: Tomater i tomatjuice med örter och vitlök. Recept för vintern
Om du gillar receptet, snälla gilla det. Prenumerera också på min kanal för att inte förlora den och inte missa nya recept och artiklar. Tack!