Hej alla! Jag heter Natalia och jag är glad att välkomna dig på min kanal Läckra bara snabbt!
Idag vill jag bjuda in dig att laga fantastiskt läckra, ömma, kan man säga luftig cheesecake, som tillagas utan ugn och utan kakor.
Cheesecake passar bra med en mängd olika bär.
Den krämiga smaken av detta cheesecake kommer att tillfredsställa även de mest sofistikerade finsmakarna.
Ett bra recept när du inte vill sätta på ugnen.
Du kan se ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Låt oss laga mat
Sikt i en skål
- 60 gram eller 3 msk. inga toppade skedar vetemjöl
- 20 gram eller 2 msk. kakaoskedar
- En nypa salt
- 2 gram eller 1/3 tsk. skedar läsk
Jag bakar inte en söt skorpa för ostkaka, men detta är valfritt, om du är söta älskare kan du lägga till
- 40 gram eller 2 msk. matskedar utan toppsocker
Rör om så att alla ingredienser kommer ihop
- Häll i 80 gram eller ml mjölk
- 30 gram eller 3 msk. matskedar vegetabilisk olja
- 1 ägg
Rör om tills det är jämnt.
- Tillsätt 5 gram eller 1/2 msk. skedar med 9% ättika
Rör om tills det är jämnt.
Vi bakar kakan i en förvärmd panna.
Jag ställde in pannan för att värma upp på låg värme i förväg när jag börjar knåda degen. Grytan ska vara mycket väl uppvärmd men ska inte brinna.
Smörj pannan med lite vegetabilisk olja.
Häll degen i en stekpanna, täck och baka på den lägsta värmen i 10-12 minuter.
Om kondens bildas på locket, ta bort det med en torr trasa.
Baktiden beror på din kastrull och din kamin. Det finns inget behov av att vända kakan.
Vi kontrollerar kakans beredskap med en träpinne, den ska komma ut torr.
Du kan också kontrollera med fingret, det ska också vara torrt utan rester av våt deg.
Vi lägger kakan på gallret och låt svalna, kakan svalnar tillräckligt snabbt.
Jag bakade en tårta med en diameter på 20 cm. Jag skär den i form, 19 cm i diameter.
Lägg kakan på en tallrik. Installera en delad ring med acetatfilm.
Om acetatfilmen inte är tillgänglig kan du byta ut den med remsor skurna från en påse eller bakpapper.
Ostkräm
- Häll 15 gram gelatin i 100 gram eller kall kall mjölk
Rör om och låt svälla.
Jag använder omedelbart gelatin, som späds med en hastighet av 20 gram gelatin per liter icke-sur vätska.
400 gram kyld grädde med ett fettinnehåll på 30-35%, börjar piska med låg mixerhastighet.
När grädden börjar skumma, tillsätt hälften av pulveriserat socker. Totalt behöver vi 140 gram pulveriserat socker för ostmassan.
Vi fortsätter att slå med låg mixerhastighet.
När florsockret har lösts upp höjer du mixerhastigheten gradvis till maximalt och fortsätter att slå.
Det är inte nödvändigt att piska grädden till topparna, de ska bli luftiga och öka volymen med cirka 2-2,5 gånger.
- För 400 gram gräddeost Mascarpone
- Tillsätt resterande strösocker
- och 10 gram vaniljesocker
Blanda allt tills det är jämnt.
Pulveriserat socker och vaniljsocker bör vara helt upplösta.
- Svullet gelatin måste lösas upp. För att göra detta måste den värmas upp i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad till cirka 70 grader, i inget fall ska den kokas.
- Rör om, gelatinet ska lösa sig helt.
- Vätskan ska vara homogen utan korn.
Tillsätt 1 tsk till det upplösta gelatinet. en sked ostmassa. Rör om tills det är jämnt.
Lägg till ytterligare 1 tsk. en sked ostmassa. Rör om lika bra tills det är jämnt.
Vi gör detta för att jämna ut gelatintemperaturen och ostmassan, eftersom vi nu häller gelatinet i ostmassan så att gelatinet inte omedelbart tar tag.
Häll gelatinet i ostmassan. Rör om allt väl och snabbt tills det är jämnt.
Tillsätt sedan vispad grädde gradvis till ostmassan.
Tillsätt 1 matsked vispad grädde och blanda allt väl med en spatel tills det är jämnt.
Tillsätt sedan vispad grädde till ostmassan.
Det visar sig en öm och luftig ostmassa.
Vi flyttar ostmassan i en form och jämnar ut den jämnt.
Täck ostkakan med plastfolie och lägg den i kylen i 3-4 timmar tills den stelnar.
Chokladglasyr
100 gram grädde med ett fettinnehåll på 30-35%, måste värmas i mikrovågsugn eller i vattenbad tills det är varmt.
Häll 100 gram hackad mörk choklad med 50% kakao i den heta grädden.
Häll så att chokladen är helt täckt med grädde.
Låt oss vänta ett par minuter tills chokladen smälter.
Och blanda allt bra med en visp tills det är jämnt.
Glasyren är klar. Fyll ostkakan med glasyr.
Vrid försiktigt formen med en platta så att glasyren sprids jämnt över hela ytan.
Täck ostkakan med plastfolie och lägg den i kylen för att frysa glasyren.
När glasyren hårdnar, frigör den från formen och filmen.
Ovanpå, för skönhet, strö jag ostkakan med hackad vit choklad.
Mycket ömt, man kan säga luftigt, ostkakan är klar!
Jag råder dig att laga det!
Ingredienser designad för ostkaka diameter 19 cm, höjd 7 cm, vikt 1500 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram mjöl, med topp - 30 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram socker, med topp - 25 gram.
Ostkaka utan ugn och kex
Deg
1 ägg
80 gram (ml) mjölk
30 gram (3 msk. skedar) vegetabilisk olja
60 gram (3 msk. skedar utan topp) vetemjöl
20 gram (2 msk. skedar utan toppar) kakao
2 gram (1/3 timmar skedar) läsk
Nypa salt-
5 gram (1/2 msk. matskedar) 9% matsked ättika
frivillig
40 gram (2 msk. skedar utan topp) socker
Kräm
400 gram gräddost Mascarpone
400 gram grädde med ett fettinnehåll på 30-35%
140 gram (7 Art. skedar utan topp) pulveriserat socker
10 gram (2 timmar skedar) vaniljssocker
15 gram gelatin
100 g (ml) mjölk
Glasyr
100 g mörk choklad med kakaoinnehåll 50%
100 g grädde med ett fettinnehåll på 30-35%