Jag berättar hur jag lagar utsökt kaviar från gröna tomater för vintern. Jag vet att många inte använder gröna tomater alls och bara slänger dem. Och för mig går allt i affärer, från vilka jag förbereder sallader och kaviar. Idag delar jag ett recept på kaviar.
Ingredienser:
gröna tomater
morot
lök
tomatsås
salt-
socker
vegetabilisk olja
gröna
För att förbereda kaviar behöver vi 600 gram gröna tomater. Vi väljer tomater utan skador, det borde finnas jämna, vackra tomater.
Om tomaterna har sprickor, eller om de har fallit från en gren, går de till konserverade sallader. Ibland kan jag lägga till en grön tomat i kålsoppan - det blir också gott.
Men tillbaka till beredningen av kaviar. Baka tomaterna och 2 morötter i ugnen tills de är mjuka. Samtidigt finhacka 2 lökar och stek i vegetabilisk olja.
Så snart grönsakerna är bakade passerar vi dem genom en köttkvarn. Du kan också använda en mixer och blanda tills den är jämn.
Överför den resulterande grönsakerna till en kastrull, tillsätt finhackade gröna (jag tar persilja), stekt lök, lägg sedan 1,5 teskedar salt, 1 tesked socker samt 100 g tomat sås. Du kan ta en butiksås, du kan använda tomatpuré, men då måste du lägga den mindre, cirka 50 gram. Jag har hemlagad tomatsås, jag brukar boraxa den.
Koka blandningen och lägg i burkar. Vi täcker dem med lock och steriliserar i 40-60 minuter, beroende på burkens volym. Sedan rullar vi upp den och vänder den upp och ner.
Efter att burkarna med kaviar har svalnat helt lagrar vi dem på en sval plats. Utsökt! God aptit, vänner!
Läs också: Dill för vintern utan salt och krångel. Du behöver inte ens klippa
Om du gillar kaviarreceptet, snälla gilla det. Prenumerera också på min kanal för att inte förlora den och inte missa nya recept och artiklar. Tack!