Från dåtid till nutid - de historiska fakta om den mest berömda pepparkakor i Ryssland. Och naturligtvis, detta Tula pepparkakor recept.
Inte bara Tula!
Enligt ryska morötter kan studera geografi och historia i Ryssland. Eftersom varje by hade sin egen - Pryanichnikov.
Den bästa gåva från staden var han: vacker tryckt pepparkakor glasyr. Inte bara en fyrkantig eller rund, som vi brukade. Och i ett hus, fisk, kanin, blomma.
Jag minns hur min mormor berättade att hennes far hade fört henne en tårta i form av en docka, och hans bror - en häst.
Så de inte äta dessa kakor, spelade de dem som våra barn spelar nu i sina plast- eller plysch leksaker.
Men tillbaka till Tula pepparkakor. Vi har fortfarande ordet "morot" är bara en geografisk förening - "Tula". Mal som vet att morötter göra överallt, men Tula speciellt.
Tula pepparkakor - patriarken och kejsaren ryska pepparkakor. En stad av Tula är oupplösligt förbunden inte bara med vapen och samovaren, men också tryckt pepparkakor.
Historien om den berömda pepparkakor från Tula
Vad är moroten? Från titeln är det klart att det måste finnas en krydda. Det är inte de vanliga bakverk och kryddig eller semester, som diskuterats tidigare.
Morot - confection tillverkad av en speciell pepparkaksdeg med en fyllning av frukt sylt eller gelé, kondenserad mjölk, och så vidare.
Det pepparkakor russin, honung och nötter.
För att göra personlighet och textur till kakan appliceras på det präglade mönstret - utskrift. Sedan den färdiga kakan täckt med glasyr, så att skrivytan är slät och vacker.
De första kakor gjordes inte i Tula, och i Västeuropa. De dök upp i XIII-talet och fungerade som en dekoration och presenter till jul.
De var söta pepparkakor honung produkter med citrus, mandel och kryddor från öst, även täckt med florsocker.
Men vi i Ryssland, dök kakor bara i XVI-talet, i en period av stora geografiska upptäckter.
Den första omnämnandet av namnet Tula pepparkakor i skriftliga källor går tillbaka till 1685 år, men när det pepparkakor Tula bakas under en lång tid. Bara skrev om denna händelse under året.
Tula pepparkakor i över 300 år. Han överlevde 13 kejsare och många partiledare, de otaliga krig och flera varv. Och fortfarande populärt och otroligt läckra.
I forna tider, producerade Tula hantverkare kakor är inte liknar moderna. De kallades Zhamkov - är små runda pepparkakor form utan dekoration och glasyr.
Lägga zhamok degen nötter, honung och mynta - var början på historien om den mest ryska kryddig produkter, som nu kallas pepparkakor.
Hur tryckt pepparkakor?
All Pryanichnikov var ett grundrecept, det är lite annorlunda från dagens, men det kompletterar befälhavaren gjorde den till en mycket speciell kaka. Förutom testet, var ett viktigt verktyg för produktion av tryckta eller stiftform tryckt.
Formerna var gjorda av trä, de skapas från plattorna som klipptes mönster i spegelbild. Med dessa former av pepparkakor får en unik design som återspeglas attraktioner Tula, helgdagar, hälsningar, etc.
Varje Pryanichnikov hade sina egna former för att skapa pepparkakor och pepparkakor mästare vid den tiden fanns det så många, så olika kakor var myriad.
Nästan varje morot var unik och inte liknar produkten konkurrent.
Och vad är testet?
Från gamla recept kända vaniljsås, honung, senap, krämig, frukt, mynta och andra kakor.
Recept pepparkakor, hålls strikt hemlig och vidare hans söner.
I den bärbara datorn Tula berömda konditor PI Kozlov hittades här är ett recept för pepparkaka Tula:
"Tula Gingerbread:
2 pounds av mjöl krupitchatoy,
2 pounds av mjukt mjöl,
ett pund av honung
2 pounds av socker,
halv pund av smörolja (vegetabiliska burk)
2 ägg.
Knåda försiktigt för att undvika att andas in. Smörj träform (pepparkakor), vegetabilisk olja, "print", tillsättning tryckt på kortet och efter otpekat i en mycket varm ugn, svarvning regelbundet. "
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!