Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att välkomna alla som har tittat på min sida. Jag hoppas att recepten jag publicerade kommer att vara intressanta och användbara för dig - läs, skriv kommentarer och naturligtvis prenumerera!
Det är varmt ute, solsken och vädret viskar - till Natureuuuu, kebab ... Men du kan inte! Karantän och självisolering! Och för oss, och detta är inte ett hinder!
Idag ska jag berätta hur jag lagar fläskkebab i ugnen. Naturligtvis kan detta inte jämföras med en riktig grill på grillen - och köttets struktur är inte densamma och det finns ingen rökarom, inget rökt fett... Men ändå är det hemma - det liknar till och med en grill!
Matlagningsingredienser:
Fläskmassa - 1,2 kg (mer är möjligt)
Massor av lök - 500-600 g
Färska tomater - 2-3 st.
Vinäger - 100 ml
Grillkryddor - efter smak
Salt, svartpeppar
Lite vegetabilisk olja
Skala först och skär löken i halva ringar eller kvarter / ringar. Jag tar riktigt mycket lök, hälften av köttets vikt! Det färdiga köttets saftighet beror på lök.
Lägg den hackade löken i en stor lämplig skål, tillsätt ca 1/3 tesked salt och pressa med händerna tills den är något mjuk.
Jag kommer att säga detta: 3-5 minuter av ett sådant förfarande och inget koronavirus är hemskt! Speciellt om lök är kraftig ...
Häll nu vinäger och vatten i en skål med lök. Vattnet ska täcka lök. Du kan lägga till mindre vinäger, den här mängden är enbart från min personliga preferens. Låt löken marinera i minst 30 minuter.
Gå vidare till köttet. För att göra hemlagad grill, tog jag en ländrygg, någon älskar nacken, detta är igen för din smak... Skär köttet i ganska stora bitar (med en liten knytnäve), lägg det i en skål, tillsätt salt, peppar och kryddor till grillen. Och riv massan av 2-3 tomater på ett rivjärn, eller tillsätt tomater i vår egen juice. Tomaternas surhet kommer att mjuka upp köttet och göra det saftigt.
Vi blandar allt, här kan du till och med prova "marinaden" för en tillräcklig mängd salt och kryddor, och om något saknas, lägg till. Vi ger köttet lite tid att marinera, jag lagar mat på en timme.
Häll löken i ett durkslag, låt den rinna av med vinägervatten.
Och nu behöver vi en bakhylsa - det vill säga shish kebab är beredd i den! Jag har redan gjort det här - allt bakas bra, ingenting går sönder någonstans, flyter inte ut... Men jag har en glasbakform som passar i bakhylsan - så för enkelhets skull använder jag både hylsan och den här bakformen.
Lägg först löken i bakhylsan, som först måste blandas med ett par matskedar vegetabilisk olja ...
... och lägg köttet tätt på det. Blanda inte med lök!
Vi knyter en bakhylsa på båda sidor, gör flera punkteringar med en tandpetare ovanpå och skickar dem till ugnen. Ställ först in temperaturen på 200-220 grader och baka i 30 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 grader, fortsätt att baka tills det är ömt.
Efter ungefär en timme gör vi ett snitt ovanpå ärmen och öppnar det något - så får köttet en gyllenbrun skorpa. Medan köttet förbereds har lägenheten en "säker" doft av grill! Koka, smaka, god aptit!