Kokt fläsk är en traditionell festrätt till påsk.
Smaken av saftigt och aromatiskt kokt fläsk beror inte bara på köttet du väljer utan också på rätt beredning. Det finns olika sätt att baka kokt fläsk, men jag valde ett enkelt, perfekt recept för mig själv, där mjukt saftigt kött kombineras med doften av kryddor.
Lägg märke till några enkla tips så blir det kokta fläsket mycket gott.
Perfekt för detta recept är fläskländ, skopa eller krage med löst fett. Jag rekommenderar inte att du köper den bitna delen, det kokta fläsket blir torrt.
För ett steg-för-steg-videorecept, se slutet på artikeln.
Ingredienser:
fläskkött 2 kg (axel, rygg eller nacke)
vitlök 4-5 kryddnejlika
salt efter smak (2-3 msk)
malet ingefära 1 tsk
malet svartpeppar 1 tsk
mark lagerblad 1 tsk
malet rödpeppar 1 tsk
- Innan kokt fläsk tillagas måste köttet tvättas och torkas med servetter.
- Krydda fläskbenet med salt på alla sidor, gnugga sedan väl in, gnugga in saltet med massagerörelser.
- I ett rutmönster gör du snitt med en kniv i köttbitens djup (1-2 cm) på båda sidor. Skär vitlöksklyftorna i hälften så att bitarna blir skarpa och fyller köttbiten från alla sidor.
- Blanda kryddorna, gnugga massan med kryddblandningen på alla sidor.
- Det viktigaste är att låta köttet brygga en stund så att det är mättat med kryddlukt. Låt fläskköttet stå i minst 4 timmar vid rumstemperatur eller kyl det över natten.
- För att förhindra att köttet blir torrt bör det stekas i en torr stekpanna på båda sidor tills den är gyllenbrun innan den bakas. Nog i 1-2 minuter från varje sida.
- Lägg köttet tätt i en matfolie. Du måste skruva upp den i 3-4 lager, försöka hålla den torr, detta kommer att hålla saftigheten.
- Saftigt kokt fläsk blir endast om det inte är övertorkat. Häll kallt vatten i botten av en bakplåt.
- Skicka köttet till en förvärmd ugn till 180 grader i 2 timmar.
- Kom ihåg en enkel regel: 1 kg kött - baka i 1 timme och inte mer, en bit på 2 kg - baka i 2 timmar.
- Efter gräddningen, tryck ned fläskköttet i folie med lätt vikt och låt svalna. Denna enkla hemlighet gör att du kan skära köttet jämnt i bitar. Du måste skära köttet med platin över fibrerna.
- En hel bit färdigt kokt fläsk kan ströas med röd paprika om så önskas. Förutom kött, servera senap och pepparrot.
Smaklig måltid! Alla med den kommande ljusa påskhelgen. Var hälsosam!
Tillaga enligt mina recept, skriv kommentarer. Gilla det, prenumerera på kanalen, dela receptet på sociala nätverk och med dina vänner!
- Prenumerera på min YouTube-kanal "Mina recept", det finns många läckra rätter: is.gd/8v8u36
- Mitt INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Steg för stegtitta på videoreceptet på YouTube-kanalen "Mina recept"