Dumplings med bär är en oersättlig maträtt under sommarsäsongen. Jag kommer att dela mina hemligheter hur man lagar läckra, fluffiga, luftiga klimpar med ångade bär. Detta är mitt favorit och enkla beprövade recept.
Steg för stegtitta på videoreceptet på YouTube-kanalen "Mina recept"
Ingredienser:
Kefir 0,5l
Socker 3 msk platt
Salt 0,5 tsk
Bakpulver 1 tsk med ett objektglas
Ägg 1 st
Mjöl 700g + 50 för rullning av deg
Fyllning: Körsbär, jordgubbar, blåbär, hallon, vilda jordgubbar, vinbär. Sockersmör 50g
Degen kan beredas på kefir med ett fettinnehåll på 2,5% eller hemlagad surmjölk.
Jag lägger till ett ägg (helst ett hemlagat ägg), salt, socker och bakpulver till kefir vid rumstemperatur. Det är inte nödvändigt att släcka läsk med ättika, det släcks i en sur miljö, gör degen fluffig och luftig. Jag rör om alla ingredienser med en sked.
Jag lägger till delar siktat mjöl (det är berikat med syre och degen blir luftig), Jag knådade degen i början med en sked och sedan med mina händer. Tillsätt inte mer mjöl än i receptet, annars blir degen gummiliknande.
Hemligheten med läckra klimpar är att degen ska vara mjuk och elastisk efter knådning. Börja omedelbart rulla.
Jag rullar ut den med en kavel, degen är 0,4-0,5 cm tjock. Jag pressar ut muggarna med ett glas eller en rund kakskärare. Muggens diameter är 6-7 cm. Jag samlar resten av degen i en klump och rullar sedan ut den igen med en kavel.
Jag tar en cirkel i min handflata, sträcker degen något. Jag lägger socker i mitten av degen och sedan 3-4 körsbär, kläm fast med fingrarna så att juicen inte rinner ut. Jag gör dumplings så mycket som det passar för matlagning på en behållare där dumplings ska kokas (5-6st)
Ångade dumplings kan tillagas i en dubbelpanna, en kastrull med ostduk eller en dumpling maker.
Det enklaste och mest prisvärda sättet att ånga är en kastrull + ostduk. Jag häller ungefär 1/3 av kapaciteten i potten. Vatten kan alltid tillsättas senare om det avdunstar.
Jag sprider klimparna på avstånd från varandra. Var noga med att täcka med en lång skål så att klimparna stiger upp och inte fastnar på väggarna.
Du behöver ånga klimparna inte mer än 5-6 minuter så att de förblir luftiga och mjuka och inte gummiliknande.
Medan klimparna kokar förbereder jag det andra partiet för matlagning.
Jag smörjer de färdiga varma klimparna med smör och strö socker lätt så att de inte hänger ihop.
Ångade klimpar med gräddfil är helt enkelt UNION !!!
Koka enligt mina recept, gilla, skriv kommentarer, prenumerera på kanalen, dela receptet på sociala nätverk och med vänner!
- Prenumerera på min YouTube-kanal "Mina recept", det finns många läckra rätter: is.gd/8v8u36
- Mitt INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Steg för stegtitta på videoreceptet på YouTube-kanalen "Mina recept"
Vill du laga något annat gott med körsbär?))