Lagman är en uigurisk maträtt. det är vad Wikipedia berättade för mig, men jag försökte det för första gången på Krim, det är väldigt populärt bland Krim-tatarerna. Älskade för alltid! Otroligt god och tillfredsställande maträtt.
Ingredienser
- 4 koppar mjöl
- 2 ägg
- 1 glas vatten
- en nypa salt
- För sås:
- 500 gram benfritt kött
- 2 lök
- 2 tomater
- 1 morot
- 2 paprika
- daikon eller rädisa
- 3 st potatis
- 2 msk tomatpuré
- Kryddor:
- gurkmeja,
- svartpeppar,
- zira,
- lagerblad etc. efter din smak,
- 2 msk. adjika skedar
- Du kan använda en lämplig fryst blandning av grönsaker
Steg
Häll ägget blandat med vatten och salt i det siktade mjölet. Knåda, lägg i en påse och lägg åt sidan i en timme, degen blir mjukare, det blir lättare att arbeta med.
Dela degen i två delar och rulla tunt tills den är transparent, smörj bordet och själva degen med vegetabilisk olja. Strö över det med mycket mjöl, vrid i en rulle, skär.
Lägg nudlarna på ett bakplåt, rulla väl i mjöl. låt torka.
Stek köttet i solrosolja tills det är skorpigt, tillsätt tärnade grönsaker, stek. Tillsätt tomatpuré och kryddor.
Överför till en kastrull, fyll med vatten och simma tills köttet är halvkokt. Tillsätt sedan tärnad potatis. Koka potatisen tills den är öm.
Koka nudlarna, häll i såsen, och en underbar, hjärtlig lagman är redo!
Smaklig måltid! en källa
Skicka in ditt recept och få ett garanterat pris!
Läs villkoren här