Upplevelsen av att frysa dill på detta sätt kom av en slump. För många år sedan förberedde min mamma dillgrenarna, lade dem i påsar hela och frös dem. Vi bodde i staden och vid vår dacha fanns ingen dill, när vi kom på besök på nyårsferien behandlade hon oss med frusen dill. Jag tänkte, hur ska jag klippa den? Men huggningsfrågan försvann, för jag skrynklade påsen och dillen bröt. Det var så jag började skörda dill för vintern, jag har alltid nog tills den nya skörden, vi har det samoseyka :-)))
Ingredienser
- färsk dill
- påsar (helst med lås) och behållare för frysning
Steg
Mogen dill, klipp av den, skölj den med kallt vatten, torka den i en karusell (centrifugprincip) och lägg ut den utan att trampa i fryspåsar, med ett lager på 2-3 cm, skapa ett vakuum, påsen blir platt. Jag skickar den till frysen.
När vår dill fryser tar jag påsen, öppnar den och stänger den igen, men med lite luft. Skrynka snabbt dill och häll den i en behållare. Jag skickar tillbaka den till frysen. Det är inte nödvändigt att rynka alla paket på en gång. Det är möjligt på vintern efter behov. Och bekvämt och problemfritt! Alltid din egen färska dill, inga kemikalier. Jag lägger alltid till skålen 5-10 minuter innan jag lagar mat.
Jag gör samma sak med persilja. Endast i persilja skär jag stjälkarna och fryser bladen helt. Jag tror att mitt råd kommer att vara till nytta, snart kommer det att finnas tomma :-). en källa