Sådana tunna och känsliga pannkakor kan bara erhållas påmycket väl förvärmd stekpanna. Detta är förmodligen det huvudhemligheten med dessa läckra och vackra pannkakor. Och naturligtvis ger en blandning av olika typer av mjöl alltid nytt och intressant resultat. Därför ska jag laga pannkakor enligt mitt favoritrecept.
För alla mina knepiga proportioner av olika mjöl, se receptvideoen nedan:
Vaniljsåspannkakor med keso
- Hälften av vasslan från hemlagad keso häll i en kastrull och sätt på spisen för låg värme.
- Tillsätt två ägg till kvarvarande vassle, tsk. salt, msk. socker och stärkelse.
- Blanda allt väl.
- Tillsätt mjöl och knåda degen utan klumpar.
- Låt degen stå litemedan du värmer serumet tills det är varmt.
- När vasslan är varm, lägg till en halv tsk. läsk och häll i degen.
- Blanda allt.
- Smält smör 40-50 gr i en stekpanna.
- Häll det smälta smöret i degen och blanda igen.
- Du måste steka dessa pannkakor på mycket stark värme., sedan visar de sig vara känsliga och väl bort från pannan.
- Jag smörjer pannan bara en gång och steker sedan på en torr yta.
- Jag håller uppvärmningen mellan genomsnitt och max.
- Rör om degen före varje pannkaka, eftersom stärkelsen sätter sig till botten.
- För fyllningen, blanda keso och fetaost eller fetaost, här också hackad persilja och, om så önskas, en vitlöksklyfta.
- Fyllningen är klar.
- Förpacka fyllningen i pannkakor, valfri form.
INGREDIENSER
Jag rekommenderar att du provar en ovanlig och ovanlig version av pannkakor:
Ölpannkakor - ett otroligt recept!
Jag önskar dig god aptit!