Hej kompisar! Jag föreslår ett recept på hallonmarshmallows. Denna luftiga godis har en fantastisk färg och sommarsmak. Jag gör det av riktiga färska hallon från busken.
Titta på videoreceptet, hur enkelt allt är: 👇
Hallon marshmallow utan att koka
- Vispa äggvitorna tills det är luftigt.
- Tillsätt socker i portioner och slå allt ihop.
- Slutligen tillsätt en tesked citronsaft.
- Blanda vatten och hallonpuré i en kastrull och tillsätt agar.
- Förbered en pergamentyta där du kommer att plantera marshmallows.
- Förbered rörpåse och munstycke.
- Lägg purén på spisen och koka upp den. När agaragaren löses upp, blir massan tjockare.
- Tillsätt sedan socker och tillsätt glukossirap.
- Koka sirapen till en temperatur av 103-104 ° C.
- Häll sirapen i de vispade äggvitorna.
- Vispa tills blandningen stabiliseras.
Lägg massan i en konditoriväska och deponera marshmallows.
Skicka marshmallows till ett torrt, ventilerat område.
Det tar en dag att stabilisera marshmallow.
- Strö den färdiga marshmallowen med strösocker.
- Fäst liknande halvor tillsammans.
- Därefter rekommenderas det att ge det ytterligare 6-8 timmar för slutlig torkning.
- Jag fick 12 dubbla delar.
Detta sockerreducerad marshmallow mer som en marshmallow. Om du vill få sovjetisk marshmallow - den måste beredas enligt det klassiska receptet.
Titta och allt kommer att ordna sig!
Det klassiska receptet på sovjetiska marshmallows 👇
Hallon Marshmallow Recept:
75 g äggvita (2 stora ägg)
70 g socker
1 tsk citron juice
220 g hallonpuré
80 g vatten
10 g agar-agar
280 g socker
30 g glukossirap (eller socker)
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig!