Hej alla! Idag gör jag San Sebastian-ostkaka eller, som det också kallas, bränd ostkaka. Han fick det här namnet för sin signaturbrända topp på mössan. Titta du kan se videon, det finns inget komplicerat med matlagning.
👇 Videorecept för bränd ostkaka 👇
Cheesecake San Sebastian - baskisk bränd cheesecake
- Förbered skålen och lägg den med bakpapper. Jag har en avtagbar form på 20 cm.
- Förvärm ugnen till 220 ° C (uppifrån och ned).
- Blanda gräddost med socker och mala tills den är jämn.
- Rör i grädden och mjölet så att det inte blir några klumpar.
- Tillsätt vaniljssocker, citronsaft till gräddost och tillsätt ägg en efter en.
- Tillsätt grädde och mjöl i flera steg.
- Häll den blandade ostmassan i en form och baka ostkakan i 30-35 minuter.
Det borde finnas en brun, bränd skorpa ovanpå, men ostkakan ska förbli rörlig. Det behöver inte övertorkas!
33 minuter gick och jag slog på grillen i 2 minuter.
- Låt det svalna och kyl i minst 12 timmar.
- Som ett resultat får han strukturen av en tjock grädde. Det här är utsökt.
- Jag stuvade päron i karamell. Det visade sig vara en utmärkt och harmonisk kombination.
San Sebastian Cheesecake Recept:
600 g gräddost
150 g socker
300 g grädde från 33%
25 g mjöl (stärkelse kan användas)
4 stora ägg (220 g)
1 tsk vanilj extrakt
1 tsk citron juice
- Om du gryter päron i karamell tillsätt citronsaft.
👇 Kolla in receptet på japansk ostkaka 👇
👉 Japansk bomullsostkaka luftig som ett moln
👉 Karamellostkaka
👉 Delikat ostmassa utan gryn, stärkelse och mjöl
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig!