Hej kompisar! Många kända konditorer gör sin egen kaffesmak och använder den i desserter. Att göra det hemma är inte svårt alls.
Titta på videon och skapa den själv ...
👇 VIDEORECEPT FÖR KAFFEARV
Hur man gör kaffesmak hemma
- Lös upp kaffe i kokande vatten.
- Lägg en kastrull med tjock botten på spisen och sätt på värmen. Häll socker på en uppvärmd yta.
- Gör torr karamell.
- Justera värmen så att sockret inte brinner utan smälter.
- När karamellen är klar måste kaffet i en annan kastrull värmas upp.
- Häll försiktigt varmt kaffe i karamellen, rör om hela tiden.
- Denna kaffekaramell är kaffeextrakt.
- Det kan läggas till mousse grädde, kexdeg, kex, etc.
- En liten mängd kaffekoncentrat ger produkten en känslig kaffesmak, vilket är mycket bättre än att tillsätta snabbkaffe.
- Kaffeextraktet måste blandas väl för att lösa upp alla sockerbitar.
- När massan har blivit homogen kan värmen stängas av.
- Häll kaffeextraktet i en ren, torr behållare.
- Det är inte nödvändigt att stänga det omedelbart så att det inte blir kondens.
- Kaffepasta är samma kaffeextrakt kokt två gånger.
- Detta är en mycket bra sak, mycket koncentrerad och förvaras utan kylskåp.
Recept för kaffeextrakt:
50 g snabbkaffe
100 g varmt vatten
100 g socker
👉 Kaffekaka med mockakörsbärsmousse
👉 Operakaka med kaffesmörkräm
👉 Läcker marmorerad tårta. Bakning enligt GOST
Om du gillar receptet - gilla det och skriv dina kommentarer.
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig!