Hej kompisar! Jag skulle vilja dela min version av Napoleon-ostkaka med crème brulee-smak. Denna tårta har två hela fördelar, för det första är den mycket god och för det andra kan den tillagas mycket snabbt.
Jag bestämde mig för att prova den här grädden, för den klassiska Napoleon är en ganska fet tårta. Smöret finns i degen, smöret finns i grädden. Därför ville jag på grädden på något sätt minska fettinnehållet. Jag gillade verkligen det här alternativet och bestämde mig för att erbjuda det till dig.
Titta på videoklippet för att förstå tekniken för bakning av kakor:
VIDEORECEPT
Napoleontårta med ostkräm
Smördeg du kan använda en butik eller göra den hemma i förväg.
DEG
- Tillsätt salt till det siktade mjölet.
- Blanda kallt vatten med citronsaft och kyl eller frys.
- Riv kallt smör i mjöl på ett grovt rivjärn och blanda med mjöl hela tiden.
- Detta måste göras snabbt så att smöret inte har tid att smälta.
- Häll ett halvt ägg och vatten i mjölet, knåda degen snabbt.
- Det kan vara ojämnt, med bitar av smör.
- Vik in degen i folie och kyl i en timme.
KRÄM
- Tillsätt vanilj och kokt kondenserad mjölk till ostmassan.
- Mal allt bra med en mixer till en homogen, jämn massa.
- Du kan gnugga keso genom en sil eller passera genom en köttkvarn och blanda sedan med kondenserad mjölk.
- Vispa den kylda grädden tills den är fast.
- Rör i ostmassan lite efter lite.
- Täck den färdiga grädden med folie och kyl.
Förvärm ugnen till 220 ° C.
- Dela degen i 6 bitar. Lämna en del, lägg resten i kylen.
- Rulla ut degen på pergament för att matcha din kakstorlek.
- Hacka degen med en gaffel.
- Baka i ca 7-8 minuter.
- Under den här tiden kommer du att ha tid att rulla ut nästa tårta.
- Färdiga kakor kan trimmas något med sax.
MONTERING AV KAKAN
- Pressa lite grädde på en serveringsplatta.
- Pressa den första skorpan mot den så att kakan inte glider på plattan.
- Applicera grädden på kakans yta och pressa med nästa kaka.
- Jag lämnar kanterna utan grädde, då kommer de att knäcka, jag gillar det bättre.
- Innan serveringen kan kakan åldras i 6-8 timmar, men det är hur någon gillar det.
Jag önskar dig god aptit!
Videorecept på ytterligare en Napoleon-moussekaka. Så vackert som det är, så gott:
Glöm inte att prenumerera på vår kanal.