Mycket delikat moussekaka med lätt, lätt grädde.
Består av tre lager - choklad, kaffe och vaniljkräm. Krämen är måttligt söt.
Kakan är enkel och enkel att förbereda. Det visar sig vackert och mycket gott.
Om någon inte gillar kakor som bas kan du baka en chokladsvampkaka. Det kommer att bli väldigt gott också.
Låt oss förbereda basen för kakan
Mala 180 gram kakor med mörbakelschokladflis.
Det snabbaste alternativet är att slipa dem i en mixer. Om du inte har en mixer kan du lägga kakorna i en påse och rulla ut dem med en kavel.
Häll 70 gram smält smör i den krossade smulan.
Blanda allt ordentligt.
Kakorna ska formas väl i en klump och smula lätt tillbaka.
Titta på din lever, om kakorna är torra och inte bildar en klump kan du lägga till lite mer smör eller lite mjölk.
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Installera en avtagbar ring med acetatfilm på plattan.
Om acetatfilmen inte är tillgänglig kan den ersättas med remsor skuren av bakpapper eller pergamentpapper.
Häll alla smulor i en form, jämna dem jämnt.
Vi ramar det med ett glas - det här blir vår baskaka.
Vi lägger basen i kylskåpet medan vi förbereder grädden.
Vår grädde består av 3 lager - choklad, kaffe och vanilj.
5 gram eller 2 tsk brygg omedelbart skedar snabbkaffe med 20 gram kokande vatten. Rör om och låt svalna.
Vi behöver gelatin. Blötlägg ditt gelatin separat för varje lager. Häll därför 6 gram gelatin i 3 skålar och häll 50 gram kallt vatten i varje skål, rör om och låt svälla.
Jag använder gelatin, som späds med en hastighet av 20 gram gelatin per liter icke-sur vätska.
Låt oss förbereda grädden
Häll 300 gram kyld grädde med ett fettinnehåll på 30-35% i en kyld, ren, torr kratt och börja slå med låg mixerhastighet.
När grädden börjar skumma, tillsätt 150 gram eller 6 höga m. matskedar pulveriserat socker.
Med denna mängd pulveriserat socker blir grädden måttligt söt.
Vi fortsätter att slå med låg mixerhastighet.
När florsockret har lösts upp höjer du mixerhastigheten gradvis till maximalt och fortsätter att slå. Det är inte nödvändigt att piska grädden till topparna, de ska bli luftiga och öka volymen med cirka 2-2,5 gånger.
Tillsätt 450 gram naturlig yoghurt utan tillsatser till grädden. Jag använder grekisk yoghurt. Yoghurt kan ersättas med gräddfil.
Blanda med en mixer, vid låg hastighet, tills den är jämn.
Vi delar upp grädden i 3 lika delar, varje del väger 300 gram.
Tillsätt 10 gram eller 1 msk till den första delen av grädden. en sked med siktad kakao.
Rör om tills det är jämnt.
Svullet gelatin måste lösas upp. För att göra detta måste den värmas upp i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad till cirka 80 grader, i inget fall ska den kokas.
Rör om så att gelatinet är helt upplöst och vätskan blir homogen utan korn.
Tillsätt en sked grädde i gelatinet. Rör om ordentligt. Vi gör detta för att jämna ut gelatintemperaturen, eftersom vi nu häller den i grädden så att den inte omedelbart tar tag.
Häll försiktigt ut gelatinet under omrörning hela tiden. Rör om tills det är jämnt, du behöver inte slå.
Häll grädden i en form.
Vi lägger kakan i frysen i 15–20 minuter för att frysa grädden.
Medan chokladkrämen stelnar bereder du kaffekräm.
Tillsätt 25 gram tidigare bryggt kyld kaffe i den andra delen av grädden.
Rör om tills det är jämnt.
Lös upp svullet gelatin.
Tillsätt en eller två matskedar grädde till det lösta gelatinet, rör om ordentligt.
Häll försiktigt ut gelatinet under omrörning hela tiden. Rör om tills det är jämnt, du behöver inte slå.
Häll kaffekräm på den frysta chokladkrämen.
Vi lägger kakan i frysen i 15–20 minuter för att frysa grädden.
Medan kaffekremen stelnar bereder du vaniljkräm.
Den bereds på samma sätt som de två föregående krämerna.
Tillsätt 10 gram eller 2 tsk till den tredje delen av grädden. matskedar vaniljesocker.
Rör om tills det är jämnt.
Lös upp svullet gelatin.
Tillsätt en eller två matskedar grädde till det lösta gelatinet, rör om ordentligt.
Häll försiktigt ut gelatinet under omrörning hela tiden. Rör om tills det är jämnt, du behöver inte slå.
Häll vaniljkräm på den frysta kaffekrämmen.
Slät om det finns bubblor.
Vi lägger kakan i frysen i 10-15 minuter för att frysa grädden.
Efter 10 minuter, när det övre lagret med grädde har härdat, dekorera kakan och strö den med hackad vit choklad.
Täck kakan med plastfolie och lägg den i kylen i cirka två till tre timmar så att grädden är helt frusen.
Vi tar ut den färdiga kakan från kylskåpet, frigör den från formen.
Vi tar bort filmen.
Kakan är utsökt.
Om någon inte gillar kakor som bas kan du baka en chokladsvampkaka. Det kommer att bli väldigt gott också.
Ingredienser designad för tårta diameter 18 cm, höjd 6,5 cm, vikt 1350 gram.
Grunden
180 gram - chokladkakor
70 gram - Smör
Kräm
300 gram - grädde 30-35%
450 gram - naturlig yoghurt utan tillsatser (kan ersättas med gräddfil)
150 gram florsocker (6 höga fulla st. skedar eller efter smak)
18 gram - gelatin
170 gram - vatten (eller mjölk)
10 gram - kakao (1 msk. sked eller efter smak)
5 gram - snabbkaffe (2 tsk. skedar eller efter smak)
10 gram - vaniljsocker (2 tsk. skedar eller efter smak)
Dekoration
10 gram - Vit choklad
Jag rekommenderar också att titta på sidan med dessa recept.
Zebrakaka utan bakning. Ett enkelt och snabbt steg för steg recept på vaniljchokladkaka
**************************************************************************
Enkel och snabb att förbereda chokladkaka. Allt är blandat och klart
Jag önskar dig god aptit och gott humör!
Prenumerera, skriv kommentarer, dela med dina vänner och glöm inte att gilla 👍 - det inspirerar 😊