När jag snabbt vill ha något gott, gör jag dessa kakor.
Smaken på kakan kan ändras beroende på fyllningen du lägger till.
Du kan lägga till torkad frukt, choklad, nötter, kokosnöt, vallmofrön, sesamfrön, sesamfrön.
Det visar sig inte vara en fet kaka.
Beroende på hur tjock du rullar ut degen före skivning och bakningstid beror också kakans smak. Du kan göra kexen skarpa och knäcka. Eller mjuka kakor.
Låt oss laga mat
Jag ska laga mat med vegetabilisk olja, men istället för vegetabilisk olja kan du ta smält smör, det är enligt din smak och önskan.
Blanda i en skål
- 60 gram vegetabilisk olja
- 40 gram mjölk vid rumstemperatur
- 80 gram socker
- 10 gram vaniljsocker
- en nypa salt
- ett helt ägg och vitt från ett ägg
Blanda allt tills det är jämnt.
Ytterligare siktning, lägg till
- 290 gram vetemjöl
- 3 gram bakpulver
Knåda en mjuk, elastisk deg. Degen ska inte hålla fast vid dina händer.
Tillsätt mjöl gradvis, du kan behöva lite mer eller mindre mjöl.
Du behöver inte knåda degen länge, det måste bara vara homogent.
Vi sätter på ugnen för att värma upp till 180 grader.
Idag ska jag göra kakor med nötter och kokosnöt.
Därför delar jag degen på mitten.
Jag lägger till koksflingor i en del av degen och rostade, hackade jordnötter till den andra.
Du kan välja vilket fyllmedel som helst efter din smak (torkad frukt, choklad, nötter, kokosnöt, vallmofrön, sesamfrön, sesamfrön).
Rulla ut degen till ett lager.
Sängens tjocklek beror på om du vill ha krispiga eller mjuka kakor.
Om du vill ha en krispig, smällarliknande kaka, rulla ut ett lager som är ungefär 2-3 mm tjockt.
Om kakorna är mjuka rullar du ut ett lager som är ca 5-7 mm tjockt.
Smörj det valsade skiktet med äggula och skär i bitar.
Vi bakar på ett bakplåt täckt med pergamentpapper i en ugn som är förvärmd till 180 grader tills en vacker gyllene färg.
Kex rullade ut 2-3 mm tjocka bakas i ca 10-15 minuter, beroende på kakans storlek.
Kex, rullade ut till en tjocklek av 5-7 mm, bakas i cirka 20-25 minuter, beroende på kakans storlek.
Kakorna är mycket välsmakande, måttligt söta, smuliga. Om du gillar söta kakor, lägg till mer socker.
Ingredienser
Vegetabilisk olja - 60 gram eller 6 fulla matskedar skedar
Mjölk - 40 gram eller 4 msk. skedar
Ägg - en helhet och protein från ett ägg
Socker - 80 gram eller 4 msk. skedar
Vanilj socker - 10 gram eller 2 tsk skedar
Salt - nypa
Vetemjöl - +/- 290 gram eller 2 fulla 250 ml glas
Bakpulver för degen - 3 gram eller 3/4 tsk skedar
Filler
Kokosflingor - 30 gram
Rostade jordnötter - 40 gram
Beläggning
Äggula från ett ägg