Hej alla! Jag heter Natalia, och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag erbjuda dig att laga en mycket välsmakande och öm gräddfilskaka - efterrätt.
Vi behöver inte ugn idag, gräddfil bereds utan bakning.
Förberedelserna är enkla, snabba, du måste bara vänta på att grädden stabiliseras.
Det är så känsligt att du kan säga att det bara smälter i munnen! Läcker på egen hand, liksom passar bra med olika bär. Jordgubbar, hallon, blåbär.
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Låt oss laga mat
För att förbereda grädden behöver vi 100 gram mjukt smör vid rumstemperatur. Ta ut det ur kylskåpet i förväg.
- Häll i pannan 150 gram eller 7,5 msk. skedar utan toppar Sahara
- OCH 50 gram eller 2,5 msk. inga toppade veteskedar mjöl
Vi blandar.
- Lägg till 2 ägg
Blanda allt väl med en visp tills det är jämnt.
- Lägg till 400 gram gräddfil, Jag har gräddfil 20% fett
Rör om tills det är jämnt och koka på spisen.
Koka på medium värme, rör om hela tiden med en spatel.
När massan börjar tjockna byter vi spateln till en visp, gör elden minimal och rör hela tiden om massan.
Koka massan, ständig omrörning, koka på låg värme i cirka 1-2 minuter.
Den färdiga vaniljsåsen ska vara som en pudding i konsistens.
Ta bort pannan från värmen och lägg den i en skål med isvatten.
Under omrörning, svalna till rumstemperatur.
Därefter täcker du med plastfolie i kontakt och lämnar på bordet.
Och vi kommer själv att förbereda grunden för gräddfil.
- 300 gram chokladkakor med kortkakor måste krossas
Snabbaste alternativet, slipa det i en mixer
Om du inte har en mixer kan du lägga kakorna i en påse och rulla ut dem med en kavel.
Häll 120 gram smält smör i den krossade smulan.
Blanda allt ordentligt.
Smulan ska vara väl komprimerad och smula lätt tillbaka.
Du måste titta på din lever. Om den inte har formen efter att ha pressat smulan i en klump kan du lägga till 1 msk. en sked mjölk.
Och blanda tills det är jämnt.
Titta på din lever, du kanske inte behöver tillsätta mjölk.
Eller tvärtom, du behöver kanske inte en utan 2 msk. skedar mjölk.
Lägg åt 1/3 av smulan, vi använder den för att strö gräddfil över.
Installera en avtagbar ring med acetatfilm på plattan.
Om acetatfilmen inte är tillgänglig kan den ersättas med remsor skuren av bakpapper eller pergamentpapper.
Häll kvarvarande smula i en form
Vi planar och formar sidorna
Pressa snittet med en sked, tryck sidorna väl till formen.
Tappa botten med ett glas. Detta kommer att vara vår grund.
Vi lägger basen i kylen och avslutar grädden
- Till 100 gram mjukt smör, rumstemperatur
- Tillsätt 10 gram eller 2 tsk. vanilj socker
Vispa vid maximal hastighet för mixern i cirka 2-3 minuter.
Piskat smör ska vara lätt och fluffigt.
Vi slår också vaniljsåsen med en mixer så att den blir luftig.
Vaniljsås, som smöret, bör ha rumstemperatur.
- Tillsätt hälften av vaniljsåsen i smöret
Vispa vid maximal mixerhastighet tills den är jämn.
- Lägg till återstående vaniljsås
Och slå tills det är jämnt, luftigt.
Det visar sig en mild och luftig gräddfil.
Vi flyttar hela grädden till en form.
Vi planar jämnt.
Och strö ovanpå uppsättningen.
Först strö jag på kanten och tryck lätt smulan mot grädden med en spatel.
Stänk sedan med smulor på toppen.
Vi täcker gräddfil med plastfolie och lägger den i kylskåpet för att stabilisera sig i 5-6 timmar, jag rengör vanligtvis över natten.
Efter stabilisering tar vi det ur kylskåpet.
Vi tar bort formuläret och filmen.
Ingredienser designad för tårta diameter 18 cm, höjd 6 cm, vikt 1260 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram mjöl, med topp - 30 gram.
I 1 matsked utan topp - 20 gram socker, med topp - 25 gram.
Grunden
300 gram shortbread chokladkakor
120 gram Smör
1 msk. skeden mjölk
Kräm
400 gram gräddfil
2 ägg
150 gram (7,5 st. skedar utan topp) socker
50 gram (2,5 msk. matskedar utan topp) vetemjöl
10 gram (2 timmar skedar) vaniljssocker
100 g Smör