Delicious Just Fast - Mirakelkaka i en kastrull
Hej alla! Jag heter Natalia, och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag bjuda in dig att göra en underbar hemlagad chokladkaka.
Vi behöver ingen ugn idag, vi ska baka kakorna i en kastrull.
Kakorna är mycket välsmakande, mjuka och kräver ingen impregnering. För mellanlagret kommer jag att använda grädde sundae, och täck kakan med en rik chokladglasyr.
Kakan är perfekt för både hemte och ett festbord. Det visar sig vara mycket gott, stort och vackert.
Det är enkelt att förbereda, jag råder dig att laga det.
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Låt oss laga mat
Låt oss först förbereda vaniljsås för grädde.
- Häll 2 ägg i pannan
- Häll 200 gram eller 10 msk. matskedar utan toppsocker
- 60 gram eller 3 fulla msk. matskedar majsstärkelse. Majsstärkelse kan ersättas med vetemjöl
Rör om, vispa inte.
- Tillsätt lite mjölk, totalt behöver vi 500 milliliter mjölk
Rör om tills det är jämnt.
- Tillsätt kvarvarande mjölk
Vi blandar. Vi lägger till mat på spisen.
Koka på medium värme, rör om hela tiden med en spatel. Det kan ta cirka 7-8 minuter.
Så snart massan börjar tjockna ändrar vi skulderbladet till en visp,
Vi gör elden minimal, och under ständig omrörning, koka massan.
När blandningen kokar blir den tjock som en pudding.
Rör om hela tiden, på låg värme, koka massan i en till två minuter och ta bort den från värmen.
Vaniljsås är färdig, den måste kylas.
För att göra detta lägger jag pannan i en skål med kallt vatten och rör om hela tiden så att massan svalnar snabbare och inte bildar en skorpa.
Kyl vaniljsås till rumstemperatur.
Låt oss samla grädden från sidan av pannan.
Vi täcker grädden med plastfolie i kontakt och lämnar den på bordet medan vi själva förbereder kakorna för kakan.
Sikt i en skål
- 180 gram eller 9 msk. inga toppade skedar vetemjöl
- 45 gram eller 4,5 msk. kakaoskedar
- Tillsätt 140 gram eller 7 msk. matskedar utan toppsocker
- En nypa salt
- 10 gram eller 1,5 tsk. skedar läsk
Rör om för att kombinera alla ingredienser.
- Häll i 225 gram eller ml mjölk
- 90 gram eller 9 msk. matskedar vegetabilisk olja
- 3 ägg
Rör om tills det är jämnt.
- Tillsätt 14 gram eller 1 msk. sked med 9% ättika
Rör om tills det är jämnt.
Vi bakar kakorna i en förvärmd panna.
Jag ställde in pannan för att värma upp på låg värme i förväg när jag börjar knåda degen. Grytan ska vara mycket väl uppvärmd men ska inte brinna.
Smörj pannan med lite vegetabilisk olja.
Häll 1/3 av vår deg i pannan. Om du väger på en skala är detta +/- 290-295 gram, beroende på äggets storlek.
Baka under locket på låg värme i 13 minuter.
Vi tar bort kondens på locket, om det bildas.
Vi kontrollerar kakans beredskap med en träpinne, den ska komma ut torr.
Vi lägger kakan på gallret, låt den svalna och baka genast nästa kaka.
Så vi bakar 3 kakor.
Vi låter kakorna svalna till rumstemperatur, kakorna svalnar tillräckligt snabbt och vi kommer att avsluta grädden själva.
Lägg 200 gram mjukt smör, rumstemperatur, i en ren, torr skål.
Tillsätt 15 gram eller 3 tsk. matskedar vaniljesocker. Vaniljesocker kan tillsättas efter smak.
Slå med maximal hastighet för mixern, i cirka 2-3 minuter, beroende på hur kraftfull din mixer är.
Det vispade smöret ska vara lätt och fluffigt.
Innan du kombinerar vaniljsås med vispat smör, slå väl med en mixer, den ska bli mjuk, homogen.
Därefter kommer vi gradvis att introducera vaniljsåsbotten i det vispade smöret och slå i mixerns maximala hastighet tills det är jämnt.
Tillsätt en sked med vaniljsås och slå till jämn.
Ytterligare en sked. Slå igen tills det är jämnt.
Så gradvis kombinerar vi hela vaniljsåsen med olja.
Det visar sig en luftig, delikat grädde som smakar som smält glass Sundae.
Vi skjuter omedelbart ut 2 msk. matskedar grädde, för att jämna ut kakans sidor, lägg i kylen.
Lägg den kylda kakan på en tallrik.
Installera en delad ring med en acetatfilm.
Om acetatfilmen inte är tillgänglig kan du byta ut den med remsor skurna från en påse eller bakpapper.
- Lägg hälften av grädden på kakan. Jämnt jämnt
- Täck med det andra tårtlagret, tryck lätt nedåt
- Vi sprider återstående grädde. Jämnt jämnt
- Täck med 3 skorpor. Jag sprider den 3 kakan med undersidan uppåt. Tryck ned något
Vi täcker med plastfolie och lägger i kylen för att blötlägga och stabilisera i 3-4 timmar, jag rengör vanligtvis över natten.
Vi tar ut den färdiga kakan från kylskåpet, frigör den från formen och filmen.
- Täck sidan av kakan med den tidigare avsatta grädden
- Sätt kakan i kylen och förbereda glasyren
Häll i en kastrull
- 30 gram eller 3 msk. kakaoskedar
- 100 gram eller 5 msk. matskedar utan toppsocker
Vi blandar.
- Häll i 60 gram eller ml mjölk
Rör om tills det är jämnt.
Vi lägger till mat på spisen på medelvärme.
Rör om hela tiden, koka på medium värme tills sockret är helt upplöst. Om du lagar mat på hög värme kokar massan snabbt och sockret har inte tid att lösa sig.
Koka upp och koka massan på låg värme i cirka 1 minut.
Ta bort från värmen och tillsätt 50 gram smör till den heta massan.
Rör om tills det är jämnt.
Chokladisbildning är klar, kyl den till rumstemperatur. Om detta måste göras snabbare, lägg sedan kastrullen i en skål med kallt vatten och under omrörning svalna den.
Jag häller den kylda glasyren i en matpåse och täcker kakan med glasyr.
Jag börjar från kanten. Jag gör ett rör runt kanten för att frysa glasyren.
Tack vare denna kantning tappar glasyren inte av hatten.
Därefter täcker jag kakan med glasyr, från mitten av kakan.
Ta dig tid, häll inte ut hela glasyren på en gång, täck gradvis. Om du häller ut all glasyr genast rinner det mesta av glasyren bort från kakan.
Vi planerar glasyren med en spatel på sidan och lägger genast kakan i kylen, låt glasyren frysa.
Ovanpå sidan ska jag dekorera kakan med hackad choklad.
Ingredienser designad för tårta diameter 23 cm, höjd 6,5 cm, vikt 2000 gram.
I 1 matsked utan topp 20 gram mjöl, med topp - 30 gram.
I en matsked utan topp, 20 gram socker, med topp - 25 gram.
Choklad Mirakelkaka
Deg
3 ägg
225 gram (ml) mjölk
90 gram (9 Art. skedar) vegetabilisk olja
180 gram (9 Art. skedar utan topp) vetemjöl
45 gram (4,5 st. skedar utan toppar) kakao
140 gram (7 Art. matskedar utan topp) socker
10 gram (1,5 timmar skedar) läsk
Nypa salt-
14 gram (1 full art. sked) 9% matsked ättika
Kräm
500 gram (ml) mjölk
2 ägg
200 gram (10 art. matskedar utan topp) socker
60 gram (3 fullständiga art. matskedar) majsstärkelse
200 gram Smör
15 gram (3 timmar skedar) vaniljssocker
Majsstärkelse kan ersättas med vetemjöl
Glasyr
30 gram (3 msk. skedar utan toppar) kakao
100 g (5 st. matskedar utan topp) socker
60 gram (ml) mjölk
50 gram Smör
Dekoration
25 gram - mörk choklad med 50% kakaoinnehåll
Jag rekommenderar också att titta på sidan med detta recept.
Enkel och snabb att förbereda chokladkaka. Allt är blandat och klart