Jag gillar verkligen olika gräddsoppor. Detta är svamp, broccoli puré soppa och pumpa, men det var svampen som alltid var en favorit. Jag erkänner att jag alltid lägger till grädde i denna soppa, det är med dem som det får en så underbar krämig smak. Men nu är fasta och svamp något du kan äta i obegränsade mängder, så länge du har en hälsosam mage. Men bara utan att tillsätta grädde, smör etc.
För att göra soppa behöver vi:
- Champignons - 300 gr.
- Morötter - 1st.
- Lök - 1st.
- Potatis - 2 st.
- Mjöl - valfritt.
Sätt först en kruka med vatten på elden.
Skär morötterna i små bitar och lägg dem i en kastrull med vatten, lägg några blad lövpeppar där.
Medan det kokar skär vi potatisen. Tillsätt potatisarna i potten 10 minuter efter morötterna.
Medan grönsakerna kokar, skär svampen och stek dem i en kastrull.
Vanligtvis stekas svamp med lök i denna soppa, men jag lägger inte den i den här soppan.
Skär några svampar, men du behöver inte steka dem.
Efter 20 minuter är grönsakerna färdiga, lägg de stekta svamparna till dem och koka i ytterligare 10 minuter.
Lägg nu alla grönsaker och svampar i en mixer och slå, tillsätt svampbuljongen gradvis.
Lägg några hackade men inte stekta svampar i kvarvarande buljong och låt dem simma i 3-4 minuter.
Häll soppan i skålar, garnera med svamp och örter!
Det är allt! Champignonkrämsoppa är klar !!