Fastan fortsätter, fastköpta kakor är redan trötta och jag vill verkligen ha något gott till te.
En vän som observerar fastan från år till år lärde mig hur man gör en utsökt tårta. I sin version var grädden bara orange, men mitt hushåll är mycket förtjust i choklad, därför, efter att ha förändrat receptet något, presenterar jag min version för din uppmärksamhet
För kakan behöver vi:
Vallmo - 75 gr.
Mjöl - 1 msk.
Manka - 1 msk.
Socker 2/3 kopp
Växande olja - 100 gr.
Apelsiner 2-3 st.
Valnötter - 50 gr.
Stärkelse - 1 msk.
Kräm:
Apelsinjuice - 300 ml.
Socker - 50-75 g.
Gryn - 3 matskedar
Kakao - 2 msk
Jag börjar med att hälla vallmofrön i en liten salladsskål och hälla hett vatten på den i 10 minuter så att den sväller.
Medan vallmo sväller i en annan salladsskål lägger jag till socker, siktat mjöl, semolina, lite salt, stärkelse.
Gnugga skalet med ett rivjärn. Vi behöver två matskedar.
Jag pressar saften ur apelsinerna. Jag behöver ett glas juice, om det visar sig vara mindre i volym, tillsätt sedan varmt vatten i glaset.
15 minuter har gått, vallmo måste kastas i ett durkslag så att överflödig vätska är borta. Jag lägger den i en salladsskål igen, tillsätter socker i den och blandar allt ordentligt.
I en salladsskål blandar jag torra ingredienser med vallmofrön.
Jag lägger till vegetabilisk olja, apelsinskal och juice i salladsskålen. Vi får en viskös deg.
Täck formens botten med pergament, smörj botten och väggarna med vegetabilisk olja, häll degen i den och lägg i förvärmd till 180 gram. ugnen i 35-45 minuter.
Medan degen är i ugnen vänder vi oss till grädden.
Häll apelsinjuice i en kastrull, tillsätt socker och sätt på den.
Så snart saften värms upp, tillsätt zest, semolina och rör om hela tiden, förbered grädden tills den blir tjockare.
Tillsätt kakao.
Om grädden är väldigt tjock kan du tillsätta vatten eller juice. Låt grädden svalna.
Slå sedan grädden med en mixer, det visar sig vara mer känsligt i smaken.
Vi kontrollerar kakans beredskap med en tandpetare.
När kakan är klar, ge den tid att svalna.
Skär och smörj med grädde.
Hacka nötterna fint och strö på kakorna.
När kakan är klar, låt den sitta i kylen ett tag.
Så här fick vi på en timme en utsökt, öm mager kaka!
Bon Appetit alla!