Liksom många av de olika fisktyperna föredrar jag röd fisk, men för ett par veckor sedan började jag köpa mat som jag inte hade tagit tidigare. Och det finns många anledningar till detta: Jag gillar inte något, jag vet inte hur man ska laga något, men passerar kylskåpet med frusen fisk, jag märkte förpackningen av havsabborre. Jag åt denna fisk för flera år sedan på Krim, och minnena var trevliga, men inte mer. Jag kom också ihåg att det hade många ben. Och ändå tog jag chansen.
Effekten överträffade alla förväntningar. Det fanns ben i det, men inte kritiskt, och smaken... abborren visade sig vara otroligt god.
Så för att steka abborren behöver vi:
- Havsabborre (kvantitet efter eget gottfinnande)
- Mjöl
- Citron juice
- Salt, peppar efter smak
Först lade jag den i kylskåpet över natten för att tina upp den. I förpackningen var fisken redan rensad, så jag fick bara klippa av fenorna med en sax.
Med en kniv gör vi små horisontella snitt på fisken på båda sidor.
Fisken älskar citron och vitpeppar, men jag hade vanlig svartpeppar, så använd vad som helst.
Krydda fisken med salt, peppar och häll den över med citronsaft. Citron är ett måste. Det är med honom som fiskens smak avslöjas och då är det redan omöjligt att bryta sig loss från den)
Nu måste du rulla i mjöl och på en varm stekpanna.
Stek fisken på båda sidor tills den är gyllenbrun och servera omedelbart.
Det är allt! Abborren är redo!
Den här gången kom det inte till en sidrätter, för fisken äts innan tanken på en sidrätter dyker upp.
Bon Appetit alla !!!