När du sitter på självisolering hemma vet du inte längre vad du ska laga för att diversifiera ditt bord.
Efter att ha hittat konserver i garderoben kom jag ihåg hur min mamma ofta bakade fiskpajer som barn. Hon gjorde dem med konserver och med färsk fisk, men eftersom det fanns rosa lax i hennes arsenal i sin egen juice, behövde hon inte uppfinna någonting
För att göra en paj behöver vi:
- Smördeg - 1 st
- Rosa lax (eller någon annan fisk) konserver - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Gröna gröna lökar
- Smör - 50 gr.
- Sesam
- Ägg - 1 st, för att smörja prirog
Rulla först ut degen. Du måste rulla ut den inte så tunn så att kakan inte faller sönder.
Skär äggen grovt. Jag skär dem ofta inte i sallader, utan skrynklar dem med en gaffel så att de är små, det bör inte finnas någon gröt där, så vi skär dem bara.
Töm vätskan från konserverna och knåda den med en gaffel med en fisk.
Vi kombinerar fisk med ägg. Tillsätt gröna lökar och finhackade gröna. Salt och peppar efter smak.
Du måste täcka bakplåten med bakpapper så att kakan inte håller fast vid den. Vi sprider degen med sidor och fyller på toppen. Eftersom fyllningen är inte saftig (vi dränerade vätskan från konserverna). Ovanpå lägger jag några små bitar smör.
Täck pajen med den andra degen.
Jag smörjer pajens översta lager med äggula och ströer med sesamfrön.
Jag skickar den till en förvärmd ugn till 200 grader i 15-20 minuter.
Du kan göra borstved från resterna av degen.
Jag smörjer den rullade degen med smält smör.
Jag skär den i små remsor, gör ett litet snitt i mitten av remsan och vrider degen. Strö socker på toppen.
I ugnen i 10 minuter.
Förresten kan du också göra en fantastisk paj av konserver om du knådar degen själv. Jag gillar receptet på kefirdeg. På bilden kan du se att det visar sig vara mer luftigt.
Det är allt! Konserverad fiskpaj är klar!
Bon Appetit alla!