Nu på många restauranger har den okomplicerade bruschettarätterna blivit populär. Vanligtvis serveras bruschetta före huvudrätten, men ett par gånger med en vän som besökte en restaurang beställde jag den med champagne. När du inte vill äta men behöver något på bordet)
Alternativ för dess beredning - havet. Den vanligaste varianten av bruschetta med lax, men jag har nyligen provat bruschetta med aubergine och jag föreslår att du provar.
Som alltid görs allt snabbt och enkelt.
För bruschetta med aubergine behöver vi:
- Aubergine - 2 st.
- Vitlök - 1 huvud
- Fetaost - 100 gr.
- Pinjenötter-50 gr.
- Rucola för dekoration.
- Olivolja
Pierce två äggplantor med en gaffel på flera ställen och lägg i ugnen, förvärmd till 200 grader i 30-40 minuter. Lägg vitlökshuvudet i ugnen med auberginen insvept i folie.
Medan grönsakerna bakar, skär osten i små bitar eller hacka.
Stek nötterna i en stekpanna.
Vi tar ut grönsakerna ur ugnen och låter dem svalna.
För bruschetta är det bättre att använda en chabatta eller baguette.
Jag hade en baguett. Skär bagetten diagonalt i tunna skivor, lägg på ett bakplåt och häll lite olivolja över dem. Vi lägger bakplåten i en förvärmd ugn till 200 grader i fem minuter.
När brödet är brunt är det klart. Gnid en varm bagett med vitlöksklyfta. Doften kommer att hålla i hela lägenheten.
Vi frigör äggplantorna från huden och delar dem för hand i långa fibrer.
Hacka den bakade vitlöken fint.
Allt är klart, vi börjar samla bruschetta.
Lägg en del av auberginen på skivorna av bagetten, strö över bakad vitlök på toppen, tillsätt fetaost, häll lite olivolja.
Strö sedan med nötter och dekorera med rucola.
Du borde testa det !!!