En gång på ett vietnamesiskt café försökte jag en ovanlig maträtt för mig. Det var utsökt, det var inte orimligt, så när jag såg rispapper för att göra dessa rullar i butiken bestämde jag mig för att utan att tänka två gånger försöka laga dem.
Eftersom Jag gjorde dem för första gången, så jag kommer ihåg alla nyanser som bör uppmärksammas.
Den första är rispapper. Förpackningen i sig är mjuk. Var mycket försiktig när du väljer. När jag öppnade paketet hemma visade sig varje ark, låt oss kalla det så, vara trasigt. När det är vått kan du arbeta med det, men helst utan träning är det bättre att ha en hel produkt. Det är inte känt att lakan bröts redan före köpet, eller var det jag på väg hem.
För det andra läser jag i många recept att du måste doppa bladet i vatten när du lagar mat. Enligt min mening är det mycket bekvämare att gå på arket med en borste doppad i vatten. För det tredje, för dessa rullar köpte jag räkor två gånger. Och jag missförstod storleken två gånger. Först köpte jag kokta frysta räkor, men när jag öppnade förpackningen insåg jag att de var för små, sedan tog jag råa frysta räkor, men efter avfrostningen visade sig också vara liten, så var uppmärksam på storleken på räkorna - den måste vara stor så att den kan lindas i rispapper och svansen sticker ut ur rullen anständig.
Så för att förbereda vårrullar behöver vi:
- Rispapper - 1 förpackning
- Avokado - 1 st.
- Gräddost (jag har Philadelphia) - 150 gr.
- Salladsblad
- Soja sås
- Citron - juice av en halv citron
Fukta rispapper med vatten. Låt det blöta i 5-7 minuter. Skär sedan den i två med en kniv.
Skala avokadot och skär i tunna skivor, häll över med citronsaft.
Kokt räka försöker krulla sig. Vår uppgift är att räta ut den så att den är i rullen i sin fulla längd, så du måste göra små snitt längs räkans mage.
Lägg ett litet salladsblad på papperskanten, räka sedan, tillsätt lite gräddost i det och lägg en skiva avokado.
Vi vikar försiktigt rullen och böjer ändarna. Fjäderrullen ska vara stängd, bara räkorns svans sticker ut.
Denna rulle bör serveras med sojasås, för utan den är den väldigt smidig.
Det är allt! Första gången du måste tippa, men du kommer definitivt att överraska dina gäster!
Här är ett bord jag fick. Du kan läsa recepten för alla rätter på min sida.
Bon Appetit alla!