Jag skrev redan att min svärmor är från Vitryssland och frukost känner bara igen en typ: sådan att ätare kryper ut bakom bordet, helst på fyra? Om en person efter hennes frukost kan röra sig nästan utan ansträngning, är det här en hungrig person, tror den underbara damen.
Jag tror att det finns något nationellt med denna strategi. Vi har alla en svag representation av vitrysk mat. Potatispannkakor, klimpar - vad de flesta vet. Machankas (särskilt Verashchak) - verkar redan exotiska.
Och det faktum att det vitryska köket är närande, mestadels tätt, ibland fet "närande", som du kan beskriva - vi glömmer helt under stereotypa regel att vitryssare äter potatis.
Hmm... potatis finns förresten i många rätter. I den vitryska mormor - den som behandlades med Napoleon (varför mormor - skrev jag en gång, tror man att namnet fastnade för att de franska soldaterna en gång tog denna gryta från en viss mormor). Eller här - i trollkarlarna.
Det är de som ofta fungerar som huvudrätten på svärmorns "frukost" -bord.
Jag var säker på att det är åtminstone en halvdagars sysselsättning att göra sådana kotletter. Men nej. Allt är mycket enklare.
Så vi tar:
- Ett kilo eller en del av potatisen
- Ett par lökar
- Köttfärs - hälften av potatismassan
- En sked majonnäs eller gräddfil
- Ägg (rå, kyckling)
- Salt, peppar, andra kryddor - efter smak
- Olja - för stekning
Tre potatisar, naturligtvis råa, och pressa dem sedan väl. Salta det, tillsätt ett ägg och gräddfil eller majonnäs och knåda det väl.
Hacka lök, salt, peppar i malet kött och tillsätt antingen lite vatten, bokstavligen en sked eller två (beroende på tjockleken på malet kött) eller mjölk. IMHO - bättre än vatten, för i malet fläskmjölk tycker jag på något sätt inte om det. Men jag kommer att klargöra här, detta är min personliga preferens.
Blanda köttfärs och börja laga: en sked potatismassa på en varm stekpanna, en sked (mindre) malet kött på den och på toppen - igen potatismassan.
Du behöver bara fylla din hand och allt blir perfekt.
Så snart trollkarlen är täckt med en skorpa på båda sidor tar vi bort dem - och i en ugnsform eller på ett bakplåt. När allt är stekt skickar vi dem för att nå beredskap i ugnen vid 180 grader.
Servera med gräddfil.
Smaklig måltid!