I samband med sommarperioden kom vi äntligen ut från Moskva (jag skrev dock redan om detta). De lämnade inte så långt, bara till Vitryssland, till släktingarna till hans fru. Och Vitryssland, med tanke på älskare av god mat, vad? Landet med de vanliga recepten, men anpassat exakt till de vitryska förhållandena.
Säg mig, gillar du zucchinipannkakor? Jag vet att många människor älskar.
Kommer de alltid ut med dig?
Jag har inte.
Jag minns fortfarande det första (helt misslyckade) försöket att laga dem. Jag rasade flitigt zucchinin och när jag insåg att degen var flytande smaksatte jag den lika flitigt med mjöl. Som ett resultat kom naturligtvis pannkakor ut, men de såg bara ut som zucchini.
Kort sagt, jag gillar inte zucchinipannkakor om det finns mjöl i degen.
Och hur är det utan henne?
Du kan göra deg med gryn. Men igen, även om zucchinimassan får rinna ut och klämma, visar det sig att semolina är för mycket.
När det gäller mig är min svärmors zucchinipannkakor underbara. Hon lagar dem på ett listigt sätt.
Vi tar:
- Trevligt ungt squash
- Två hela råa ägg + två råa äggulor
- Lite lura
- Ett par medelstora bakade potatisar
- Tja, och salt med kryddor, som man älskar.
Så hur lagar vi mat
Tre zucchini på ett grovt rivjärn och bakad potatis - på en fin.
Vi lämnar zucchinin för att rinna av, och vid den här tiden slår vi äggen (det är allt som finns). Salta äggen.
Pressa nu zucchinin, blanda med riven potatis och vispa ägg och rör om tills den är jämn. Tillsätt lite gryn om degen är tunn. Men oftare krävs inte semolina.
Och nu - stek.
Den kan användas med smör eller ghee (läcker), men det kommer också att göra med solrosolja.
Gräddfil med hackade örter och vitlök (saltad) passar bra med dem, men det är för alla efter hans egen smak ...
Smaklig måltid!