”Mötesplatsen kan inte ändras” alla tittade - villigt eller ovilligt. Kommer du ihåg hur Zheglov sa där:
- Eh, nu skulle det vara varm soppa, men med inlägg, va?! Sharapov, har du något emot en varm soppa, ja med inlagor?
Jag minns att jag i min barndom var förvirrad - hur kan en person älska soppa, ja med pulver? Då jag blev tonåring tänkte jag - efter kriget kommer du inte att bli kär så... Och först i vuxen ålder insåg jag att inlägg, ordentligt kokta, kan vara läckra. Även i soppan.
Jag gillar helt enkelt inte den uttalade smaken av slaktbiprodukter. Om du lagar soppa på giblets, intensifieras denna smak under tillagningen, och buljongen, som shamanen ovanför, fungerar inte perfekt (i renhet).
Men om du vrider lite och lagar mat i ugnen ...
Okej, mer till sak.
Vi tar:
- En och en halv till två liter buljong (jag har alltid fryst), eller laga färskt från flera kycklingskelett. Koka i en och en halv timme för att göra buljongen rik, dra av den med bakad lök och morötter (valfritt med selleri), låt den stå i en timme och filtrera.
- 600 gram kycklingstycken - ventriklar och hjärtan är valfria, lever behövs inte. Det är bättre att ta in fångar av fåglar, inte ens gårdar, utan rent "inhemska".
- Surkål - sexhundra-sjuhundra gram
- En morot
- Ett par potatisar
- En lök
- Lite smör och vegetabilisk olja
- Salt, peppar och andra kryddor efter smak.
Hur vi lagar mat:
- Vi pressar kålen, lägger den i en kittel eller en stor kruka och lägger till en sked smör. Vi skickar den för att tappa i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 160 grader.
- Medan kålen kommer upp, skalar du, skär löken (en fjärdedel i ringar), morötter (gnugga), skär inbotten i bitar.
- Stek lök och morötter, när lökarna blir genomskinliga, tillsätt pulvret och stek tills all vätska försvinner och en liten rodnad dyker upp på dem.
- Vi rengör och skär potatisen.
- Nu lägger vi potatis och slaktbiprodukter med grönsaker till en gryta eller en kålkanna, fyll den med kokande buljong och skicka den till ugnen vid samma 160 grader för att simma i ytterligare en timme. Inblicken på detta sätt kommer att vara lite hårda, men det finns något att tugga på.
- Åh ja, salt, krydda efter smak, sir.
Servera med gräddfil och örter.
Smaklig måltid!