Det har länge varit känt: att servera en maträtt är åtminstone hälften av dess framgång. Mat aptitretande på en tallrik stimulerar aptiten på inget sätt värre än en aptitretande lukt. Därför ägnar kockar, särskilt på kaféer och restauranger, vanligtvis mycket uppmärksamhet åt att servera. Kreativitet är ibland så bråttom och bråttom.
Och så är det när kreativiteten kan vara mindre.
Möt borscht. Börja bara. I en limpa svartbröd.
Det verkar - vad är det? Servering i bröd är ett klassiskt alternativ, kan man säga. Många soppor serveras i bröd. Men fan, det är första gången i mitt liv som tjänande orsakar mig ett sådant avslag.
För det första är det inte aptitretande. Ärligt talat fick jag intrycket att någon redan hade ätit denna soppa före mig, men den... hmm... slog inte rot.
För det andra är det inte lämpligt: även om jag försöker mycket, kan jag bara inte locka borsjt, en banal borsjt, till att tjäna på detta sätt. Det finns rätter som ser bra ut i bröd. När gulasch serveras på detta sätt i Tjeckien har jag ingen invändning.
Men borscht... Du kan kalla mig inert, men jag anser att en sådan förvrängning över borsjt är en förolämpning mot mat. Och borscht och bröd.
Här är några andra tankar som kryper in i mitt huvud: det är värt att förstå att en besökare inte kommer att äta en tallrik med en limpa. Och att skämma bort en bröd för en skänk soppa är dumt och äckligt, ja. För att slänga mat är inte en bra tendens.
Vi är alla inte så rika för att slösa matresurser så otrevligt (du vet, de tas inte ur luften av magi).
I den moderna världen finns det en trend mot medveten konsumtion, och det bör inte betraktas som bara "moderiktigt". Medveten konsumtion är något som kan hjälpa vårt samhälle att bli lite mer civiliserat. Medvetet ätande är en viktig del av denna resa.
Jag lär barn att sätta på tallriken hemma och beställa i en restaurang (café) bara vad de kan äta och bara i de mängder som de kan hantera. Den yngsta dottern är två år gammal, men även nu kan hon avgöra om hon vill äta en stor portion eller "dtsut-dtsut".
Om det är okej att någon spenderar pengar på något som de inte ens försöker använda, tycker du inte att det är bättre, i det här fallet, att betala för lunch till de fattiga? Du kommer inte att äta det heller, men det blir mer vettigt.
Jag tycker att kockar också borde tänka på sådana nyanser och inte vara kreativa så... hackiga och äckliga. Och ägarna till sådana anläggningar - också. Ja, att servera soppa i bröd kommer att öka försäljningspriset på maträtten (och inte bara med priset på denna limpa). Men det kommer också att skrämma bort besökare (inte alla, men vissa - för säker).
Förresten, den sista spiken på locket, så att säga: Borsjcht serveras så "original"... i en georgisk restaurang. Ja, ja, borscht. I en georgisk restaurang.
Vad tycker du om det? Tycka om?