I det här receptet finns det två hemligheter som gör potatis med en utsökt krispig skorpa. Potatisen är väldigt god, du kan laga dem till ett festbord, ja, precis så på en vardag.
Så skala potatisen och skär dem i skivor. Ta så mycket potatis som du behöver - i detta recept är det inte proportionerna som är viktiga, utan själva tillagningsprocessen.
Nu tar vi pappershanddukar och torkar potatiskilarna noggrant för att ta bort överflödig fukt. Detta är den första hemligheten. Om potatisen inte torkas bort blir de inte krispiga. Eller så blir det, men inte alls vad det borde vara.
Överför potatisen till en djup skål eller kastrull och tillsätt några matskedar brödsmulor. Tillsätt sedan vegetabilisk olja. Det borde finnas dubbelt så mycket olja som kex. Det vill säga om du har lagt till 3 matskedar kex, bör det finnas 6 smör.
I samma skede kan du lägga till lite torr granulär vitlök eller till exempel oregano. Eller gör helt utan kryddor - vi lägger till dem, liksom salt senare.
Blanda potatisarna så att varje skiva är i brödsmulor och smör. Lägg sedan potatisen på ett bakplåt kantat med pergament. Skivorna ska vara i ett lager, inte täta.
Vi bakar potatisen i ugnen i cirka 30 minuter. Temperaturen är 200 grader.
Sedan tar vi ut potatisen, överför dem till en djup skål igen. Och nu saltar vi efter smak och lägger också till kryddor. Jag brukar ha svartmalt peppar och paprika. Du kan också lägga till finhackade gröna. Rör om och våra potatisar är klara.
Att tillsätta salt i slutet är den andra hemligheten. Om du lägger till salt i potatisen i början kommer potatisen att börja saft från att interagera med saltet under tillagningen i ugnen, och skarpt fungerar inte.
Sammanfattningsvis: för att få en krispig skorpa, torka potatisen med en handduk och tillsätt salt i slutet. Brödsmulor är naturligtvis också viktiga.
Servera lite sås med potatisen och njut av smaken. God aptit, vänner!
Läs också: Delikat äppelpaj med gräddfil. Och det här är inte Charlotte
Om du gillar potatisreceptet, snälla gilla det. Prenumerera också på kanalen så att du inte missar nya recept och artiklar. Tack!