Vackra huvuden av ungkål har dykt upp i butiker för länge sedan. Naturligtvis är det enklaste sättet att göra en sallad av den - den är bra i alla, för den är öm, mjuk, saftig och luktar också fräsch. Även bara kål med finhackad dill, en droppe citronsaft och doftande solrosolja är redan utsökt.
Men du kommer inte vara full av sallader, inte ens på sommaren. Du måste fortfarande laga något.
Så varför inte från henne?
I soppor erkänner jag att jag älskar ungkål väldigt mycket. Och de fyllda kålrullarna från den är långt ifrån de läckra.
Precis samma sak, dess mjukhet kastar en skida för kocken, bara lite, och kålen förvandlas till en trasa - i utseende och jämn smak.
Men kål (ung), kan krossas i grädde, det blir utsökt.
Av produkterna här är kanske den dyraste grädden.
Vi tar:
Ett vackert huvud av ungkål, så att det studsar fint under fingrarna.
Tre till fyra ägg
Ett gäng prefabricerade gröna (dill, persilja, du behöver inte koriander där, bara lite - bokstavligen en bit av en kvist, ett par blad, rosmarin - ingenting kommer att hända)
En halv liter bra grädde, minst 20 procent fett. Även om kanske bara vid tjugo och du kan sluta, för om du tar mer kommer resultatet att bli för djärvt.
Saltpeppar efter smak
Hur lagar vi mat?
Nej, du behöver inte slå ägg och grädde. Vår kål är stuvad, inte bakad.
Titta, vi sätter på ugnen för att förvärma, vi behöver en temperatur på drygt 100 grader. I allmänhet rekommenderade de initialt 120, men av erfarenhet kan jag säga att lite mer än 100, 110 är själva saken.
Vi hugger kålen med inte alltför mager sugrör, lägger den i en gryta, tillsätter salt, häller grädde och först - inte i ugnen, men på spisen, svetsa. Koka upp - och nu skickar vi den kokande till ugnen, simmar under locket i trettio minuter.
Medan kålen tappar, kokar vi ägg i branta, hugger dem grovt, det vill säga större än för en sallad. Vi tar ut kålen, blandar den med äggen och skickar tillbaka den i ytterligare tio minuter.
Första gången jag lagade mat höll jag kålen längre i ugnen - jag tyckte inte om den, den är helt "smält", men för ungkål bör tillagningstiden minskas.
Servera varm, som en separat, helt enkelt grönsak, skål, strö med hackade örter. Den kan användas som sidrätter, eller den kan användas i pajer, det fungerar också bra (även om det inte är en amatör, jag gillar det när fyllningen i pajerna fortfarande är mer "strukturell").
Smaklig måltid!