Du kan inte dra din familj i öronen, hur läcker! Och allt du behöver är lite kefir, mjöl och... bakad i 10 minuter.
Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalinina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag delar jag ett recept på den ossetiska pajen eller på annat sätt Kartofdzhin. Jag erkänner att du ärligt talat inte kommer att kunna motstå att äta en bit. Det visar sig otroligt gott och mycket tillfredsställande! Detta kräver lite tid och ett minimum av produkter. Du kan experimentera med fyllningar, men för min smak är potatisfyllning den mest utsökta. Förresten, en sådan kaka bakas i ugnen i bara 10 minuter.
TILLAGNINGSMETOD
Vikten av skalade potatisar är 300 gram, lägg i en kastrull, tillsätt lite salt i vattnet. Och koka tills det är ömt. Och vi börjar omedelbart förbereda degen. Låt oss mäta upp 250 gram mjöl, tillsätt 1 tsk. ofullständig läsk och blanda med mjöl. Häll 200 ml kefir i en skål, häll i 40 ml vegetabilisk olja, tillsätt en halv tsk. salt och 1 tsk. Sahara.
Blanda och tillsätt nu gradvis siktat mjöl med läsk. Vi knådade degen. Degen visar sig vara elastisk, fastnar inte vid händerna, om inte bara något. Jag kanske behöver mer mjöl, jag behöver ytterligare 20 gram idag. Vi tar bort degen för att vila medan fyllningen förbereds.
Kokt potatis, töm vätskan, gnid 200 gram ost på ett grovt rivjärn. och nu mosar vi heta potatisar, lägger till riven ost och är noga med att lägga till svartpeppar.
Jag vill visa dig min nyhet i köket, en elektrisk kvarn med bakgrundsbelysning, det visar sig vara väldigt bekvämt, peppar maler fint och, viktigast av allt, du behöver inte använda mycket ansträngning för detta. Jag är helt nöjd. Vi blandar ost med potatis, fyllningen är klar. Jag vill notera att degen och fyllningen ska ha ungefär samma vikt. Jag har 550 gram deg och cirka 500 gram fyllning.
För enkelhets skull är det bättre att forma kakan direkt på bakmattan. Jag har en silikonmatta som mäter 30 x 40 cm, passar bara på ett vanligt bakplåt. Det är bekvämt eftersom det inte glider under användning och inte behöver smörjas med olja, 100 procent håller sig inte vid det och det är mycket lätt att rengöra.
Rulla degen i mjöl och gör en cirkel med händerna, damm med mjöl efter behov, lägg början i mitten.
Vi klämmer degen, som om vi samlar en påse. Vänd den och knåda den med händerna för att få en paj med en diameter på cirka 30 cm. Mer information om hur jag gör det mkan ses i videon nedan. Lägg på ett bakplåt, tillsätt lite mjölk i äggulan och smörj kakan, gör ett snitt i mitten och baka i en förvärmd ugn vid maximal temperatur.
Jag bakar vid 220 grader i 10 minuter. Pajen är färdig, låt oss vila lite och du kan skära den, jag serverar den varm när osten fortfarande drar.
Men även när det är kallt är det inte mindre gott. Som jag redan sa kan du experimentera med fyllningar, du kan använda kål, köttfärs, ägg med lök, fisk, svamp. Kakan visar sig vara så mjuk, välsmakande och aptitretande. Jag erkänner att du ärligt talat inte kommer att kunna motstå att äta en bit.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan:
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: