Det bästa receptet.
Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela ett recept på inlagda svampar. På detta sätt syltas svampen mycket enkelt, de visar sig vara utsökta, som färska och förvarade till våren. På vintern kan du lägga till soppan, till salladen, steka potatis och bara med kokt potatis.
***************************
Recept:
Kokt svamp -1,5-2 kg.
För marinaden:
Vatten -1 liter.
Salt -3 msk (ingen bild)
Socker -1 msk
Vitlök -3 tänder
Pepparkorn -5 st.
Lövblad 2-3 st.
Vinäger 9% -2-3 msk
TILLAGNINGSMETOD
Jag tvättar svampen väl i kallt vatten. Jag lägger i en 5 liters panna, hur många svampar kommer in, lägg till 1 msk. salta och koka tills det är ömt.
Under matlagningen samlar jag alla skalor som stiger till toppen. Koka svamp efter kokning i 25-30 minuter. Cirka 5-10 minuter före tillagning skickar jag en massa dillparaplyer i en kastrull med svamp. För att inte fånga dem senare i pannan knyter jag bunten med ett band.
Så snart svampen sätter sig i botten är de redo. Du måste kasta dem i ett durkslag. Jag låter dem rinna av bra (du kan skölja igen, men jag sköljer inte för att inte tvätta bort svampsmaken)
Medan svampen rinner ner, koka marinaden. Jag häller 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, kryddor, koka upp,
tillsätt sedan svampen, koka, tillsätt hackad vitlök, koka i 5 minuter, tillsätt vinäger 3 msk och Jag häller den i steriliserade burkar, nu huvudpunkten, vars iakttagande minskar risken för att utveckla botulism till minimum.
Banker bör inte fyllas till toppen så att allt hälls ur burken, men det är nödvändigt att banken måste förbli placera, så det kommer att finnas syre i burken, och bakterier multipliceras i slutna burkar utan syreåtkomst. Vi vrider burkarna med steriliserade lock och vänder på dem, sveper upp dem och lämnar dem tills de svalnat helt. Jag lagrar dem på en sval plats, på vintern öppnar jag dem som fräscha, doftande, krispiga.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: