Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela ett recept på en läcker, doftande fläskkött. Det visar sig inte värre än kokt fläsk. Mjukt, gott är perfekt inte bara för frukostsmörgåsar utan också som mellanmål på festbordet. Detta beror på det faktum att köttet marineras preliminärt i en doftande saltlösning innan det bakas.
***************************
Recept:
Fläskmage -1,5 kg.
Vatten -2 liter
Salt -3 msk.
Krydda för grill -1 msk.
Lövblad -3-4 st.
Senapsfrön -1 tsk
Korianderfrön -1 tsk
Innan du bakar:
Vitlök -1 huvud
Krydda för grill -1 msk.
Så här lägger du till färg:
Rökt paprika -1 msk
Honung -1 tsk.
Vi tar en stor kastrull från mig med en volym på 5,2 liter.
TILLAGNINGSMETOD
Tillsätt 3 msk. salt eller med en hastighet av 2 msk. salt per 1 kg bröst. Tillsätt 1 msk. kryddor för grill, lagerblad, 1 tsk. koriander och 1 tsk. senapsfrön.
Vi sätter på elden när det kokar, kokar på låg värme i 5 minuter och stänger av den. Låt saltlösningen svalna helt. Jag har en fläskbröstvikt på 1,5 kg.
Så snart saltlösningen svalnat sänker du bröstet så att det är helt nedsänkt.
Vi stänger locket och lägger det på en sval plats för att marinera en dag, jag lägger det i kylen. Du kan lämna den i två dagar om du har tid. Skala 1 huvud vitlök och passera genom en vitlökspress. Tillsätt 1 msk till vitlök. kryddor för grill och mix.
Bort en stapel, ta ut bröstet, torka det med pappershanddukar och gnugga det med kryddor.
Nu, så att bitarna håller sin form väl, knyter vi dem med trådar.
Vik i folie, helst i två lager.
Sätt på ett bakplåt, sätt i ugnen, koka vid 200 grader i 60 minuter.
Blanda 1 msk i en skål. rökt paprika med 1 tsk. älskling, ta ut bröstet, vik ut. Tillsätt saften från bröstet till paprikan och få den till önskad konsistens. Nu tar vi en pensel och applicerar paprika på bröstet. Sätt i ugnen och baka vid värme i 5-10 minuter. ta ut det, vänd det, smörj det med paprika och lägg det i ugnen igen i 5-10 minuter.
Bröstet är redan klart, om du vill kan du servera det varmt. Jag lagar det för kallskuret, så jag låter det svalna helt.
Nu när den har svalnat kan du klippa den. Mjukt, aromatiskt, köttet smälter i munnen. Ord kan inte ens beskriva hur utsökt det är, för att förstå behöver du bara ta det och laga det. Dessutom är processen inte komplicerad.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan:
Jag rekommenderar att du tittar på:
Nyligen hade jag turen att lära mig receptet på ananaskotletter eftersom de tillverkas i fabrikskafeterian.
Jag delade redan receptet på min kanal i artikeln: Ananaskotletter i ugnen enligt receptet från fabrikskantin. Om du inte har tittat rekommenderar jag det.