Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela ett recept på varma hemlagade korvar. Jag associerar dessa korv med nyåret, eftersom min mamma tillagade dem och fortsätter att laga dem alltid till nyårsbordet. Jag berättar om den hemliga ingrediensen som gör sådana korv inte bara välsmakande utan också mycket välsmakande. Och en sådan maträtt är också bekväm eftersom du kan förbereda allt i förväg 2-3 dagar i förväg och sätta det i kylskåpet för att vänta i vingarna, det blir ännu bättre.
***************************
Recept:
Filékött - 1,5 kg.
Salt -1,5 tsk.
Vatten -150 ml.
Svartpeppar -1 / 2 tsk. (eller efter smak)
Lövblad -3-4 st. (1 tsk.)
Vitlök -8 tänder
Naturligt hölje -1,5-2 m.
TILLAGNINGSMETOD
Vi tar kött, du kan ta vilket kött som helst, men mamma förbereder dem alltid på festbordet bara från fläsk. Köttvikt 1,5 kg. Skär med en kniv i små kuber. Ju mindre desto bättre.
Lägg köttet i en djup skål, tillsätt salt 1,5 tsk. med en hastighet av 1/2 tsk. en halv kg kött. Tillsätt svartpeppar en halv tesked, för vitlök ca 8 kryddnejlika genom en vitlökspress. Och nu är den viktigaste ingrediensen som kommer att ge en extraordinär smak till sådana korvar lagerblad.
Vi tar 3-4 blad och maler det med en kaffekvarn eller mixer. Du ska få 1 tsk. ett sådant pulver. Tillsätt malet kött. Häll 150 ml vatten i köttet för saftighet och blanda allt.
Nu behöver vi ett naturligt hölje, jag köper dem nu i butiken på slaktavdelningen. Och min mamma brukade tillverka dem själv.
Det tar cirka 2 meter. Blanda i ett glas 30 ml 9% ättika med 30 ml vatten. Vi doppar tarmarna i lösningen och låt stå i 10-15 minuter. Detta kommer att göra dem mer lydiga. Nu sköljer vi dem, det är bekvämast att göra detta under rinnande vatten.
Vi tar en köttkvarn med korvfäste. Vi sätter på skalet. Och vi fyller skalet med kött och försöker göra det inte tätt. Nu delar vi upp i delar, det är lätt att göra. Vi tar och vrider på rätt plats.
Nu måste våra korv stå i kylskåp en dag. Under den här tiden kommer de att marineras och stärkas. Du kan lämna det även i två dagar. Och lägg den i frysen om du vill laga den för gott.
Det tog 24 timmar att få våra korv med en nål, vi gör flera punkteringar i varje korv, så att inget spricker under stekning.
Sätt på ett bakplåt och lägg i ugnen, baka tills det är ömt vid 200 grader i 60 minuter, eller navigera i ugnen.
Servera nu varm med en sidrätter. Mycket välsmakande, saftig och aromatisk. Förresten, de är kalla, inte mindre välsmakande.
Jag rekommenderar att laga mat och se till hur utsökt det är.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan:
Jag rekommenderar att du tittar på:
Nyligen hade jag turen att lära mig receptet på ananaskotletter eftersom de tillverkas i fabrikskafeterian.
Jag delade redan receptet på min kanal i artikeln: Ananaskotletter i ugnen enligt receptet från fabrikskantin. Om du inte har tittat rekommenderar jag det.